Cena de verano para quedar bien con tus amigos

Todavía nos queda mucho verano por delante, y es justo ahora cuando más lo disfrutamos y mucho mejor si estamos acompañados de nuestra familia y amigos, ¿verdad? Seguro que ya tienes más de una cena programada para los próximos días con ellos. Si no se te ocurre nada, no te agobies, aquí te dejamos una propuesta de cena de verano ideal y sencilla con algunas recetas con las que sorprenderles:

 

  •  Entrantes:

 

Tempura de verduras

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Preparación:

  • En un recipiente ponemos sólo YOLANDA.
  • En otro recipiente mezclamos 7 partes de agua fría y 3 partes de YOLANDA para conseguir una masa ligera.
  • Pasamos las verduras a rebozar por el primer recipiente para enharinarlas.
  • A continuación, las sacamos de ese recipiente y las introducimos en el segundo que contiene la masa.
  • Para finalizar, freímos las verduras en aceite muy caliente (180 ºC) hasta que se doren.
  • Una vez doradas, las sacamos del aceite, las ponemos en un plato con papel absorbente, y listas para comer.

 

Piruletas de salmón

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Preparación:

  • Colocar el pan sobre papel de cocina.
  • Extender el queso  de untar sobre el pan de molde.
  • Desmigar el salmón y esparcir sobre el queso.
  • Enrollar el pan con ayuda de papel de cocina.
  • Meter el rollo en el congelador.
  • Sacar 1/2 h antes de servir y cortar en rodajas de 1´ 5 cm.
  • Pincha las rodajas dándoles forma de piruleta, y listas para comer.

Puedes sustituir los ingredientes como quieras para crear más variedad, si está bueno…¡Todo vale!

 

  • Plato principal

 

Solomillo al Pedro Ximénez

 

fuente: javi recetas

fuente: javi recetas

 

Preparación:

  • Pela la cebolla y córtala en juliana (a tiras) finas. Ponlas a fuego medio con 8 cucharadas de aceite en una cacerola.
  • Deja que se poche (se dore lentamente).
  • Pon las pasas en remojo en un vaso con agua o en un chorrito de Pedro Ximenez.
  • Salpimienta los solomillos de cerdo por dos lados.
  • Pon en una sartén tres cucharadas de aceite y dora los solomillos a fuego fuerte por todos los lados.
  • Echa 125 ml de vino Pedro Ximénez a la sartén donde has hecho los solomillos. Con una cuchara de palo (o una espátula de madera) remueve el vino por la sartén rebañando el fondo. Apaga el fuego y aparta la sartén con el vino.
  • Añade a las cebollas pochadas una cucharada de harina Yolanda y remueve bien para que la harina tome color.
  • A continuación vuelca sobre las cebollas el vino Pedro Ximénez de la sartén.
  • Remueve durante un minuto, añade los solomillos y 250 ml de caldo de pollo caliente. Si no tienes caldo casero usa media pastilla de caldo concentrado con un cuarto de litro de agua.
  • Escurre las pasas y añádelas a la salsa.
  • Deja a fuego fuerte que hierva la salsa hasta que espese al gusto. En una media hora habrá alcanzado una textura cremosa y estará listo para emplatar.

Puedes acompañar el solomillo si lo deseas con alguna guarnición.

 

  • Postre

 

Tarta de limón

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Preparación:

  • En primer lugar, en un bol grande introduce la harina Yolanda, el azúcar, la ralladura de limón y el bicarbonato de sodio.
  • A continuación, incorpora el agua, el aceite, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón y mezcla todos los ingredientes durante algunos minutos. 

Precalienta el horno a 180º. Coge un molde para horno y fórralo con papel de hornear.
  • Seguidamente añade toda la mezcla y mételo al horno durante 25 minutos. Una vez pasado el tiempo comprueba con un palillo el estado, si al sacarlo está limpio es que está listo.
  • Déjala enfriar y espolvorea con azúcar glass.

Un postre bien fresquito y rico para terminar la noche. No está nada mal la cenita, ¿verdad? Pero como siempre puedes acomodar el menú a tus preferencias culinarias. Para gustos… ¡Las comidas!

 

3 Recetas saladas con Yolanda y sin huevo

Hoy os traemos tres recetas saladas elaboradas con harina sin huevo Yolanda que bien pueden servir de picoteo para tus comensales. Les dejarás boquiabiertos por su presentación y lo bien que saben.

Sardinas a la tempura con harina Yolanda

(http://milideasmilproyectos.blogspot.com.es)

Sardinas en tempura elaborada con harina Yolanda

Ingredientes:
  • 1 kilo de sardinas
  • El zumo de dos limones
  • Perejil seco
  • Ajo en trozos
Para la tempura:
  • Harina sin huevo Yolanda
  • Agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
Para el aliño:
Crema de vinagre balsámico a la manzana
Si quieres lograr un plato tan apetitoso y original como el de la foto, sigue la receta aquí.

Buñuelos de morcilla (www.tuteloguisas.com)

Buñuelos de morcila con harina Yolanda
Ingredientes:
  • Una morcilla,
  • 30 gr de carne de cerdo,
  • 30 gr de miga de pan,
  • 15 gr de leche.
  • 6 cucharadas de harina Yolanda para rebozar,
  • 4 cucharadas de agua para mezclar con la harina,
  • sal,
  • abundante aceite de oliva para freír.
La receta completa la tienes aquí. Es muy sencilla de hacer y consigues un plato crujiente y sabroso de 10.

Ensalada César con pollo rebozado en harina Yolanda (www.midulcetentacion.es)

Ensalada César con pollo rebozado en harina Yolanda
Ingredientes para la ensalada:
  • Una bolsita de lechugas variadas (la que más te guste)
  • 70 gr de pan
  • 425 gr de pechuga de pollo (unas 2 pechugas)
  • 40 gr de queso parmesano
  • 12 tomates cherry pera
  • 20 gr de queso parmesano
  • Sal

 

Para el rebozado:

  • 120 grms de harina sin huevo Yolanda
  • 140 grms de agua
Para la salsa:
  • 1 yema
  • 50 gr de parmesano rallado
  • 5 anchoas
  • 1 y 1/2 cucharaditas de mostaza
  • 10 gr de vinagre
  • Un chorrito de limón
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 70 ml de aceite de girasol

 

Para elaborar la receta completa no tienes más que seguir esta receta, ¡y a disfrutar!

Gambas con gabardina

Gambas con gabardina: Cuando la gamba se pone coqueta.
Aunque no os lo creáis a la gamba también le gusta vestir elegante y quiere ir a la moda. Además tiene muy claro cuál es su prenda ideal: la gabardina. Y desde luego que está de moda, porque es una de las tapas preferidas de muchos españoles. Nos vamos a la pasarela de las tapas… con todos ustedes, el delicioso desfile de las gambas con gabardina! ¡Por favor no hagan fotos con flash! ^_^


Como ya sabréis las gambas con gabardina (o en gabardina) se llaman así pues la es un guiño a la masa que recubre la gamba a la que previamente se le suele quitar la cabeza y se suele dejar la cola sin pelar. Se puede añadir opcionalmente un chorro de cerveza en la elaboración de la masa confiriéndole un toque que para muchos junto a la masa y el sabor de la propia gamba, encuentran el equilibrio perfecto.
¿Sabías que existe una variante murciana? Así es, y es que en esta región tienen su toque especial. Les llaman caballitos y normalmente la gamba va completamente pelada y atravesada por un palillo, (En el resto de españa suele respetarse la cola para sujetarla) aunque se pueden encontrar las dos variedades sin problemas.
¿Cuántas veces la has disfrutado al solecito y acompañado de una buena caña o refresco? Seguro que te sería imposible contabilizarlas.

visto en www.debocados.com

Pero en Yolanda queremos sorprenderte porque si bien en su elaboración tradicional tienes que usar huevo, con el preparado alimenticio de harina para rebozados Yolanda te ahorrarás el uso de huevos con todas las ventajas que eso conlleva! ¿No te lo crees? Jeje, solo tienes que visitar nuestro facebook o nuestro twitter para ver todas las recetas que estamos compartiendo de un montón de amigas y amigos que nos sorprenden con sus originales creaciones culinarias.
Pero esta receta tiene poco misterio! tan sencillo como mezclar Yolanda con agua hasta conseguir una masa lo suficientemente densa y sin grumos para rebozar la gamba … ¡a la sartén! Además verás que se fríe enseguida consiguiendo una textura suave y menos pesada y aceitosa de lo normal. Aquí tienes la receta completa todos los detalles en la sección de recetas de nuestra web.
Así, hemos querido rendir homenaje a una de las tapas favoritas de muchos españoles, un clásico que forma parte ya sin duda de la cultura gastronómica de nuestro país.
¡Hasta pronto chefs!

El origen del tapeo

Nos hemos dado cuenta de que una de las costumbres españolas más conocidas fuera de nuestras fronteras, más allá de las fallas y los toros, es la del tapeo. Como nos encanta la cocina y siempre queremos saber más, ¡nos hemos puesto a investigar!

visto en blog.wimdu.es

La expresión del tapeo se manifiesta de múltiples maneras a lo largo y ancho de nuestra geografía pero muchos de estos platos, tapas y pintxos que acompañan a la cervecita, vino o refresco tienen la costumbre de ser rebozados, uno de los platos que mejor resultado te darán con la textura especial de Yolanda.
Como sabes, el rebozado consiste en impregnar el alimento para luego freírlo en abundante aceite consiguiendo así una textura más suave y esponjosa. Esta es una de las especialidades de Yolanda así que, porque somos curiosos por naturaleza y porque queremos saber siempre un poco más que nos hemos puesto a investigar, ¿cuál es el verdadero origen del tapeo? ¿qué costumbres hay detrás?
Algunos dicen que fue Alfonso X el Sabio, quien, por una enfermedad, se vio obligado a ingerir pequeñas cantidades de alimento acompañadas de vino, y que una vez repuesto mandó despachar el vino acompañado de algo de comida. Así, se evitaba por otro lado que la gente tomase grandes cantidades de vino sin sustento.

visto en www.somosmalasaña

Una leyenda dice que los Reyes Católicos, enfadados por los incidentes que ocasionaban las personas que salían ebrias de las tabernas, obligaron a servir algo de comida para rebajar la embriaguez.
Otros dicen que sencillamente fue una necesidad lógica de los agricultores de poder sobrellevar las largas jornadas de trabajo sin desfallecer, aguantando mejor hasta la hora de la comida.
Sea uno u otro el origen, lo cierto es que después del Rey Sabio, se generalizaron las tabernas donde se servía el vino “tapado” con una loncha de queso o fiambre, de donde toma el nombre que conocemos hoy en día. Así, no caían impurezas en el vaso, y el cliente podía mezclar el alcohol con algo de alimento. Curioso, ¿verdad?
En cualquier caso lo cierto es que desde la guerra civil española se popularizó esta costumbre de la manera que la conocemos hay en día, formando ya parte de la más alta gastronomía del tapeo español.
¿Os ha gustado este repaso por la historia de una de las costumbres más arraigadas de España?
Creemos que es de justicia destacar algunas de las tapas más conocidas.

visto en www.saborgourmet.com

Si bien por un lado se puede acompañar con unas aceitunas o frutos secos, una de las presentaciones más comunes es una rodaja de pan con algo encima. Embutido, ensaladilla, tortilla etc. en función de las tapas que cada bar tenga, suele ser bastante frecuente.
Otra de las tapas más frecuentes son rebozados. Unos calamares, unas gambas con gabardina, croquetas, flamenquines, berenjenas rebozadas etc. tienen una textura deliciosa que acompañada de un refresco son una combinación estupenda.

visto en www.eismann.es

¿Has probado las tapas con Yolanda? te animamos a que pruebes a rebozar con Yolanda porque te sorprenderá. Sin huevo, solo pon la medida justa de Yolanda y agua, reboza, y sorpréndete de las mejores tapas que tenemos, en la cocina de tu casa.
¡Pásate a Yolanda! (si aún no lo has hecho…) ^_^

Conoce los korokke con Yolanda

Esta semana te vamos a proponer una receta original, deliciosa y fácil de preparar. En Yolanda sabemos que el tiempo es oro. ¿Tienes 45 minutos? Es el tiempo que necesitas para preparar este divertido plato, una tapa japonesa consistente en una especie de croqueta de patata que se puede rellenar de lo que más te apetezca.

visto en www.wikipedia.org

Como es de suponer, hay tantas formas de prepararlo como quiera tu imaginación (carne, verduras etc.) pero nosotros te queremos proponer la receta elaborada por Creativegan donde necesitamos 3 patatas, 1 cebolleta y 5 trozos de soja texturizada, además de otros ingredientes básicos que seguro que tendrás en casa, entre ellos, ¡harina Yolanda!
Anímate a cocinarlos, esperamos las fotos de tus korokke con tu toque personal. ;)
Descubre la cocina sin huevo y ahorra tiempo,

¡Pasate a Yolanda!

Una de calamares de la huerta!

 

Como siempre, y con la intención de ofrecerte las mejores recetas para una cocina fácil y deliciosa, os traemos un clásico de la gastronomía española. Los calamares rebozados. Aquí tienes la preparación para que en un momento sorprendas a todos.
Preparación
Lavamos la verdura, pelamos la cebolla y quitamos el pedúnculo y las pepitas al pimiento verde.
Cortamos aros de cebolla  y los separamos, cortamos tiras del pimiento, reservamos.
Ponemos un poco de harina YOLANDA en un plato.
En un bol colocamos 3 partes de agua y 3 partes de harina YOLANDA, batimos muy bien hasta integrarlos.
Ponemos abundante aceite en un sartén para freir.
Cuando esté bien caliente, pasamos los aros de cebolla primero por la harina del plato, sacudimos el exceso e introducimos en el bol de la mezcla.
Enseguida vamos sacando y friendo hasta que estén doraditas.
Dejamos sobre papel absorbente .
Hacemos lo mismo con las tiras de pimientos.
Servimos caliente espolvoreadas con sal fina al gusto.