Recetas típicas de Semana Santa

Ya estamos en plena Semana Santa y por eso, hemos hecho una recopilación de algunas de las recetas más típicas de Semana Santa en nuestro país, tanto saladas como dulces. Las recetas saladas que os vamos a contar a continuación, son hechas con bacalao pero, para los que prefieran la carne al pescado, os vamos a contar también sus variantes.

 

1. Bacalao a la manchega. 

 

Este es un plato típico de la Semana Santa de Castilla-La Mancha, y tiene muchas variantes en función de quién lo cocine, los gustos personales y sobres todo, los gustos de cada familia.

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Entre los ingredientes que más varían están el pimiento y la cebolla. Hay quien le echa pimiento verde o rojo según sus gustos y otros que ni siquiera lo utilizan en esta receta. La cebolla es otro de los ingredientes que suelen variar, pues muchas veces no se incluye en la receta.

 

Una curiosidad de este plato es su forma de presentación. Algunos prefieren cocinar la pieza de bacalao entera, y presentarlo con un bonito decorado para más tarde servirlo en la mesa a cada persona. Otros sin embargo, lo prefieren desmigado y lo sirven directamente desde la olla en la que se ha cocinado.

 

2. Potaje de vigilia. 

 

Es el plato estrella de Semana Santa en la mayoría de los hogares españoles y, no sólo es consumido en esta época del año, sino que también se suele preparar en los días más fríos de invierno. Su receta está basada en tres ingredientes: garbanzos, espinacas y bacalao.

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Ahora bien, ¿sabías que algunas de sus variantes es prepararlo con chorizo o incluso costillas de cerdo adobadas?. Efectivamente, por su sencillez y sobre todo su versatilidad este plato podemos prepararlo al gusto de cada uno.

 

3. Pestiños con miel. 

 

Este es un postre muy típico de lugares como Andalucía, Murcia o Extremadura y su elaboración también depende del lugar del que procede. A menudo es una receta que crea controversia en torno a su fecha de preparación, ya que en muchos lugares no sólo se prepara en Semana Santa, también es típico en el Día de Todos los Santos.

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Es una receta que no lleva más de 60 minutos de preparación pero además, ofrece muchas variantes. Por ejemplo, hay lugares en los que los pestiños se bañan en miel una vez fritos, en otros sitios se les espolvorea azúcar por encima recién sacados de la sarten para que ésta se adhiera fácilmente y, en otros lugares su sabor se complementa con ralladura de naranja o canela.

 

Su forma de presentación también va al gusto, hay quien los hace en forma de lazos y quien simplemente los deja con su forma rectangular.

 

4. Torrijas. 

 

Las clásicas torrijas no pueden faltar en nuestra cocina en Semana Santa. Son el postre por excelencia en multitud de hogares de nuestro país y algunas de sus recetas son legendarias pasando de generación en generación.

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En Yolanda hicimos una receta pero ésta varía también según el lugar y sobre todo su cocinera. Algunos prefieren incluir en la preparación ralladura de limón, ralladura de naranja y según preferencias la canela en rama o en polvo.

 

4 frases típicas en la cocina

Todos los que estamos aquí está claro que amamos la cocina por encima de todo, ¡y algunos pasamos una gran parte de nuestra vida dentro de ella!

 

Además a la mayoría nos viene de casta porque lo hemos “mamado” en casa, normalmente de madres y abuelas, que nos transmitieron ese amor por la cocina, esa generosidad que supone cocinar con amor para toda la familia. Por eso es normal que haya frases que se nos queden grabadas en el cerebro como un tatuaje de cariño que nos sorprendemos repitiendo cuando somos mayores y nos toca a nosotros cocinar para la familia siempre con Yolanda de nuestro lado, claro.

 

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Estas frases, sin duda, te van a sonar y cada una de ellas te transportará a un momento bello de tu vida pasada ¡o presente!

 

1. “Ya me han cambiado esto de sitio”: Oye que manía con cambiar las cosas de sitio de la cocina, es que hay gente mala que se dedica a entrar en casas ajenas no para robar, ¡NO! Sólo para cambiar nuestros utensilios e ingredientes de sitio, ¿verdad? Ya sabemos que, normalmente, eres tú quien dejó eso en otro lugar…

 

2. “Cuidado que quema”: Mira que lo avisas, mira que te lo avisan, mira que se puede decir un millón de veces pero es que el ansia, el ansia, ¡¡EL ANSIA!! Nos puede, queremos comernos los manjares recién sacados del horno o de la olla y claro luego toca ir a urgencias con la lengua más quemada que el palo de un churrero, ¡cuidado!

 

3. “Si es un perro te come”: Parece que estoy viendo la escena: “-¿Mamá dónde están los mejillones? -En su sitio, donde siempre. -No los veo. -¿A que voy yo?”. Y claro al final tu madre viene y los encuentra en un segundo y ahí es donde te suelta la frase del perro que te come.

 

4. “Si no lo quieres para comer, ¡pues para merendar!”: El daño que nos hicieron nuestros padres con esto, cuando querías merendar un bollo o leche con galletas y te encontrabas las lentejas del mediodía… ¡Y ahora nosotros se lo volvemos a hacer a nuestros hijos! Alguien debe parar esta espiral de lentejas porque si no la cosa va a terminar muy mal.

 

¿Conoces más frases? ¡Comenta!

3 Trucos de cocina que te solucionan la vida

Sabemos que te encanta cocinar, ¡a nosotros también! Nos relaja, nos hace desconectar de todo el estrés y la monotonía diarios ¡y encima hace que la casa siempre esté llena de amigos y familiares que vienen a probar nuestras obras culinarias.

 

La verdad es que lo que más nos gusta de cocinar es justamente eso, que es la excusa perfecta para pasar un rato junto a tus seres queridos y además hacer por ellos algo tan generoso y bello como es alimentarlos con comida rica y cocinada con amor, para nosotros uno de los regalos más bonitos que una persona puede hacerte es cocinar para ti porque no sólo está invirtiendo un dinero en ingredientes, también su valioso tiempo creando un plato, pensando si te gustará, rompiéndose la cabeza pensando cómo presentarlo de forma bonita.

 

Para todos los “cocinillas” expertos que nos seguís hemos recopilado una serie de trucos que muchos no conoceréis, que os sorprenderán y estaréis encantados de probar en vuestra cocina la próxima vez que os metáis en harina (siempre será harina Yolanda por supuesto, la más rica y la que más amáis, ¿verdad?).

 

1. Decorar tus tartas con cubiertos sencillos y normales:

 

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Pues sí, como podéis comprobar en este vídeo, que hemos encontrado en la web gastronomiaycia, con sólo un cuchillo de untar se puede dar un acabado espectacular a una tarta. Pero, como podéis ver en la imagen, con cucharas y tenedores también se pueden hacer cosas increíbles.

 

2. Puedes amasar tu mezcla de harina Yolanda con una botella de vino vacía:

 

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Pues sí, como hemos encontrado en la web genial.guru a falta de rodillos buenas son botellas de vino.

 

3. Prepara un aperitivo rápido con pan hecho con Yolanda:

 

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También hemos encontrado esta maravilla en la web genial.guru y ¡nos encanta! Para preparar un picoteo rápido y riquísimo con tu pan hecho con Yolanda y queso con hierbas, ¡o lo que se te ocurra!

 

¿Conoces más trucos? Pues comenta y no olvides compartir.

Tres utensilios de cocina futuristas

El mundo culinario avanza rápidamente y cada día nuevos inventos nos sorprenden a todos los amantes de los fogones. Si eres de los que tiene que poner más armarios en la cocina o incluso tirar tabiques para ampliarla porque no te caben más “cacharros” ¡eres de los nuestros! Haz hueco que lo que viene es increíble:

 

1. Cuchillo para untar mantequilla fría:

 

¿Cuántas veces has sacado la mantequilla del frigorífico, dura como una piedra, y has necesitado poco más que un martillo neumático para poder cortarla? Y luego cuando has ido a untarla, para terminar de fastidiarte el desayuno, se ha roto el pan… así no hay quien empiece bien un día.

 

Esto no pasa con inventos así: Un cuchillo que conduce tu calor corporal y calienta la mantequilla para que se relaje un poco y sea untable.

 

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2. Bolígrafo de especias:

 

Sí, ya sabemos que suena raro pero ¡es real! un “bolígrafo” en el que introducir especias (sobre todo canela pero también cacao en polvo y muchas más) y poder decorar con todo lujo de detalles tu postre, tu café o lo que puedas imaginar. ¡Serás el Dalí de la repostería!

 

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3. Vaso de café que recibe mensajes e imágenes:

 

Para acompañar a tu mejor receta de repostería, esa que solo haces en días muy especiales, ¿te imaginas contar con unos vasos para café o infusiones a los que pudieras envíar mensajes e imágenes? Pues ya existen y está previsto que pronto estén en todos los hogares. Ya no solo estaremos conectados con el móvil, ahora también habrá “whatsapp” hasta en la sopa… o hasta en el café, ¿qué os parece?

 

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¿Conoces más inventos culinarios futuristas? Comenta y con los mejores haremos otra entrega :)

 

Delantales, delantales, delantales

Hoy os traemos una selección de delantales que hemos encontrado navegando por la red. Como puedes ver hay todo tipo de estampados, diseños, estilos…Desde estilos vintage hasta modernos.

 

¿Eres de los que no puede pasar sin uno cuando entras en la cocina? Si te gustan los estilos retro, mira esta selección tan ideal de Cooki

 

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Si tu estilo es más moderno, estos delantales de Desigual seguro que son para tí.

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Y si tu estilo es algo más detallado y buscas la personalización estos son perfectos.

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El toque perfecto para una cocina vintage son estos maravillosos delantales de Anthropologie

delantales vintage

Por último, chicos si eres chico y cocinillas también hemos encontrado el delantal perfecto ;)

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Utensilios que no pueden faltar en tu cocina

Cuando vamos a cocinar es importante saber qué utensilios son necesarios para cada momento. Cuando nos independizamos o nos casamos no solemos disponer de los accesorios de cocina necesarios. Por eso, os queremos mostrar algunas de las herramientas fundamentales para cocinar y que se utilizan con mayor frecuencia, aparte de las ollas, sartenes y cazos, que todos conocemos:

 

1.- Batidora de mano: muy útil para preparar ricas cremas: de espinacas, espárragos o de calabaza, como esta receta del blog “Mercado calabajio“, para hacer ajo, puré, licuados o un delicioso merengue para tus postres. Siempre son de gran ayuda en la cocina y muy útiles, sobre todo en repostería para batir cuando estamos preparando tartas o pasteles o las cremas que los van a cubrir

 

 

2.- Espumadera: es un accesorio que sirve para extraer partículas sobrantes de la sopa, sacar huevos de la sartén, escurrir el aceite de los fritos cuando los retiramos de la sartén… ya que gracias a su base agujereada el aceite escurre fácilmente. Suelen ser de acero inoxidable. Son muy útiles para cualquier cosa que lleve caldo, agua o aceite y queramos separarla del líquido, como cuando freímos churros, como los de estos del blog Magdalenas de Chocolate o buñuelos.

 

 

3.-Rodillo de cocina: muy utilizado para extender la masa que se va a utilizar para hacer pizza, tartaletas, hojaldres, pasta, galletas, pan… Y no debe faltar nunca en la cocina, sobre todo en repostería.

 

 

4.-Un colador: para pasar la harina por él y tamizarla, de esta manera, queda más aireada y sin grumos, por lo cual la preparación queda mas homogénea, suave y sin partes con pegotes o grumosas.

 

 

5.- Vaso medidor: con el que poder calcular y medir las cantidades exactas de todos los ingredientes necesarios, como azúcar, harina… para elaborar a la perfección cualquier receta ^_^

 

 

Por último, los moldes, en el caso, sobre todo de repostería son, indispensables para poder elaborar magdalenas, como esta receta del blog PequeRecetas, y otros dulces. Con esto damos por finalizado nuestro post y esperamos haber sido de ayuda ^_^