¿Sabes cuál es el origen de la harina?

Seguro que si te preguntamos cuándo fue la primera vez que viste harina ni te acuerdas…¡A nosotros nos pasa lo mismo!. La harina es un ingrediente que se usa desde mucho antes de que nuestras abuelas comenzaran a hacer deliciosas recetas con ellas pero…

 

¿Nunca te han contado cuál es el origen de este maravilloso ingrediente? Sabemos que no es un tema de conversación común en nuestras cocinas pero sí es muy interesante, por eso hoy queremos compartirlo contigo.

Imagen de tarro de cristal con harina volcado sobre mesa de madera

 

La harina es un producto tan antiguo que su origen data de mucho antes del año ¡6000 a.C.! Sus descubridores fueron los Romanos cuando un día se dieron cuenta que si trituraban el trigo saldría de él este polvo fino de color blanco.

 

¡Así debieron quedarse cuando lo descubrieron!

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¡Y así reaccionamos nosotros! ¡Gracias señores Romanos!

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Cuando descubrieron esto, enseguida se pusieron a trabajar para ser los primeros en construir la maquinaria necesaria para conseguir harina en grandes cantidades. Tras este descubrimiento, la harina se fue convirtiendo en un elemento fundamental en la gastronomía de muchas y muy variadas civilizaciones. 

 

No te creas que todo se quedó ahí, ¿sabes que hay harina de distintos tipos de cereales?  Esto se debe a que en antiguas civilizaciones, por ejemplo, en Asia al igual que nosotros, usaban trigo pero en otros lugares como América utilizaban semillas de maíz y en Australia obtenían la harina a partir de la mezcla de varias semillas. 

 

Ya en los años 30, la harina comenzó a tomar la forma que tiene actualmente, incorporando en sus componentes hierro o niacina entre otros. Más tarde, en los años 90 comenzó a ser enriquecida con ácido fólico.

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Nosotros en Europa, el tipo de harina que más consumimos es la de trigo, ya que este elemento ha sido y continúa siendo uno de los pilares básicos de la alimentación europea desde tiempos inmemorables.

 

Por eso en Yolanda desde nuestros inicios en 1960 utilizamos el trigo como base de nuestra harina.

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Nostalgia de la televisión culinaria

Hace unos días recordamos en nuestra página de Facebook, el programa de cocina “Con las manos en la masa” y vuestra respuesta fue genial. A todos nos gusta recordar nuestro pasado, aquel pasado que nos crea nostalgia y nos hace sentir muy bien ¿Sabes a lo que nos referimos?.

 

Harina Yolanda lleva en el mercado 54 años, desde 1961 y por eso nos gusta recordar cosas de la época, programas de televisión de cocina, series antiguas, en definitiva cosas nost´lgicas que nos hacen sentir y recordar lo que éramos.

 

1. Vamos a la Mesa: Vamos a empezar a hacer un repaso por la televisión culinaria y los programas que han pasado por nuestras teles. Como todos sabemos antes solo había dos canales: Ambos de TVE, y el primero que recordamos en la 2 es “Vamos a la mesa” en 1967. Quizás este programa lo veían nuestras abuelas… ¿Lo recordamos?

 

 

 

 

2. Con las manos en la masa. Quizás este programa lo recordamos más, ya que es de la generación del 83. Muchos de vosotros lo veía cuando llegaba del cole y ponía la tv… ¿Verdad?

 

 

3. La cocina de Elena.  Unos años después, en 1991, “Con las manos en la masa” se convirtió en “La Cocina de Elena”. La cabecera seguía siendo la misma. El programa no duró mucho ya que la presentadora no quiso hacer publicidad encubierta.

 

 

 4. El menú de cada día de Karlos Arguiñano. Poco después aparición para quedarse Karlos Arguiñano, Se convirtió en la revelación de la temporada e incluso recibió un TP de Oro. Desde 1991 lo hemos visto en pantallas y de momento es el personaje más relevante en nuestra historia televisiva culinaria.

 

Hoy en día tenemos otros programas más modernos, como Top Chef o Masterchef que han creado una cultura gastronómica muy importante en nuestro país.

 

Si tuvieras que elegir ¿qué preferiríais? Los programas antiguos o los modernos. Nosotros nos quedamos con ambos, los antiguos porque hemos crecido con ellos y hemos aprendido muchas cosas; los modernos porque nos han permitido conocer a grandes chefs como Paco Roncero o Susi Díaz, que tuvieron la oportunidad de conocer harina Yolanda en un ShowCooking muy especial.

 

Cena de verano para quedar bien con tus amigos

Todavía nos queda mucho verano por delante, y es justo ahora cuando más lo disfrutamos y mucho mejor si estamos acompañados de nuestra familia y amigos, ¿verdad? Seguro que ya tienes más de una cena programada para los próximos días con ellos. Si no se te ocurre nada, no te agobies, aquí te dejamos una propuesta de cena de verano ideal y sencilla con algunas recetas con las que sorprenderles:

 

  •  Entrantes:

 

Tempura de verduras

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Preparación:

  • En un recipiente ponemos sólo YOLANDA.
  • En otro recipiente mezclamos 7 partes de agua fría y 3 partes de YOLANDA para conseguir una masa ligera.
  • Pasamos las verduras a rebozar por el primer recipiente para enharinarlas.
  • A continuación, las sacamos de ese recipiente y las introducimos en el segundo que contiene la masa.
  • Para finalizar, freímos las verduras en aceite muy caliente (180 ºC) hasta que se doren.
  • Una vez doradas, las sacamos del aceite, las ponemos en un plato con papel absorbente, y listas para comer.

 

Piruletas de salmón

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Preparación:

  • Colocar el pan sobre papel de cocina.
  • Extender el queso  de untar sobre el pan de molde.
  • Desmigar el salmón y esparcir sobre el queso.
  • Enrollar el pan con ayuda de papel de cocina.
  • Meter el rollo en el congelador.
  • Sacar 1/2 h antes de servir y cortar en rodajas de 1´ 5 cm.
  • Pincha las rodajas dándoles forma de piruleta, y listas para comer.

Puedes sustituir los ingredientes como quieras para crear más variedad, si está bueno…¡Todo vale!

 

  • Plato principal

 

Solomillo al Pedro Ximénez

 

fuente: javi recetas

fuente: javi recetas

 

Preparación:

  • Pela la cebolla y córtala en juliana (a tiras) finas. Ponlas a fuego medio con 8 cucharadas de aceite en una cacerola.
  • Deja que se poche (se dore lentamente).
  • Pon las pasas en remojo en un vaso con agua o en un chorrito de Pedro Ximenez.
  • Salpimienta los solomillos de cerdo por dos lados.
  • Pon en una sartén tres cucharadas de aceite y dora los solomillos a fuego fuerte por todos los lados.
  • Echa 125 ml de vino Pedro Ximénez a la sartén donde has hecho los solomillos. Con una cuchara de palo (o una espátula de madera) remueve el vino por la sartén rebañando el fondo. Apaga el fuego y aparta la sartén con el vino.
  • Añade a las cebollas pochadas una cucharada de harina Yolanda y remueve bien para que la harina tome color.
  • A continuación vuelca sobre las cebollas el vino Pedro Ximénez de la sartén.
  • Remueve durante un minuto, añade los solomillos y 250 ml de caldo de pollo caliente. Si no tienes caldo casero usa media pastilla de caldo concentrado con un cuarto de litro de agua.
  • Escurre las pasas y añádelas a la salsa.
  • Deja a fuego fuerte que hierva la salsa hasta que espese al gusto. En una media hora habrá alcanzado una textura cremosa y estará listo para emplatar.

Puedes acompañar el solomillo si lo deseas con alguna guarnición.

 

  • Postre

 

Tarta de limón

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Preparación:

  • En primer lugar, en un bol grande introduce la harina Yolanda, el azúcar, la ralladura de limón y el bicarbonato de sodio.
  • A continuación, incorpora el agua, el aceite, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón y mezcla todos los ingredientes durante algunos minutos. 

Precalienta el horno a 180º. Coge un molde para horno y fórralo con papel de hornear.
  • Seguidamente añade toda la mezcla y mételo al horno durante 25 minutos. Una vez pasado el tiempo comprueba con un palillo el estado, si al sacarlo está limpio es que está listo.
  • Déjala enfriar y espolvorea con azúcar glass.

Un postre bien fresquito y rico para terminar la noche. No está nada mal la cenita, ¿verdad? Pero como siempre puedes acomodar el menú a tus preferencias culinarias. Para gustos… ¡Las comidas!

 

Concurso: Llega la #LoteríaYolanda

Aprovechando estas fiestas navideñas y que se acerca la lotería del niño, queremos que tengas una segunda oportunidad y que juegues a la #LoteríaYolanda.
Te proponemos un juego muy sencillo, ¿qué tienes que hacer?
1. Hazte seguidor de @YolandaCocina en Twitter.
2. Escribe un tweet y dinos los 3 primeros números de la combinación ganadora del sorteo del Niño que tu creas utilizando el hashtag #LoteríaYolanda
3. Sólo se admite una participación por persona.
4. La persona que acierte o más se aproxime a los tres primeros números de la combinación ganadora, será la premiada, en caso de empate, ganará la que antes lo haya dicho.
5. Se podrá participar hasta el 5 de enero a las 00 h.
¿Cuál es el premio? Un año de Yolanda para que cocines las recetas más ricas!
¿Condición? Sólo te pedimos una cosa, que cocines mucho y nos enseñes tus recetas ^_^
Este 2013…¡Que cocine el niño!

doowaps y galletas manga, con Yolanda

Hoy venimos a presentaros un blog que nos ha sorprendido con unos platos absolutamente deliciosos. Avisados estáis! ¿queréis conocerlo?
las cositas de Meri. Podréis encontrar todo tipo de recetas, y nosotros hemos querido destacar un par de postres o meriendas elaboradas con harina Yolanda la mar de originales:


La primera es una receta deliciosa que no os vais a poder resistir a  probar… doowaps! deliciosos, apetecibles, tiernos y ricos a cualquier hora y no solo para los peques. ¿a caso no te comerías uno ahora mismo? Se han hecho muy populares en los últimos tiempos y hemos querido rescatar la receta del blog  donde los ha elaborado con harina Yolanda y sin huevo. Te llevará muy poco tiempo, a penas unos minutos en preparar los ingredientes, 15 en amasarlos mas el tiempo de horneado que está perfectamente explicado en su blog. Aquí tienes la receta completa y detallada para que te animes a elaborar un rico bocado.

La segunda receta son para unas galletas de manga elaboradas con mantequilla, vainilla, harina Yolanda y glaseado de chocolate. Las imágenes hablan por sí solas y con esta receta tendrás unas galletas originales, divertidas ideales para los pequeñajos. Pero cuidado con ellos! si queremos que duren un poco os aconsejamos guardar bien los doowaps y las galletas o correremos el riesgo de quedarnos sin nada en menos que canta un gallo. ^_^ ¿Te animas a cocinarlas?
¡Esperamos que esta receta os endulce la cocina un poco! ¡y no olvidéis enviar una fotito que veamos como ha quedado el resultado!