Tres utensilios de cocina futuristas

El mundo culinario avanza rápidamente y cada día nuevos inventos nos sorprenden a todos los amantes de los fogones. Si eres de los que tiene que poner más armarios en la cocina o incluso tirar tabiques para ampliarla porque no te caben más “cacharros” ¡eres de los nuestros! Haz hueco que lo que viene es increíble:

 

1. Cuchillo para untar mantequilla fría:

 

¿Cuántas veces has sacado la mantequilla del frigorífico, dura como una piedra, y has necesitado poco más que un martillo neumático para poder cortarla? Y luego cuando has ido a untarla, para terminar de fastidiarte el desayuno, se ha roto el pan… así no hay quien empiece bien un día.

 

Esto no pasa con inventos así: Un cuchillo que conduce tu calor corporal y calienta la mantequilla para que se relaje un poco y sea untable.

 

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2. Bolígrafo de especias:

 

Sí, ya sabemos que suena raro pero ¡es real! un “bolígrafo” en el que introducir especias (sobre todo canela pero también cacao en polvo y muchas más) y poder decorar con todo lujo de detalles tu postre, tu café o lo que puedas imaginar. ¡Serás el Dalí de la repostería!

 

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3. Vaso de café que recibe mensajes e imágenes:

 

Para acompañar a tu mejor receta de repostería, esa que solo haces en días muy especiales, ¿te imaginas contar con unos vasos para café o infusiones a los que pudieras envíar mensajes e imágenes? Pues ya existen y está previsto que pronto estén en todos los hogares. Ya no solo estaremos conectados con el móvil, ahora también habrá “whatsapp” hasta en la sopa… o hasta en el café, ¿qué os parece?

 

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¿Conoces más inventos culinarios futuristas? Comenta y con los mejores haremos otra entrega :)

 

Recetas Navideñas sin huevo

En esta época no hacemos más que comer dulces, turrones, mantecados, etc. Seguro que has pensado que ya que tienes que comer pues mejor lo haces tú y sin es sin huevo y con harina Yolanda ¡Pues mejor!

 

Pues no te preocupes porque tenemos dos recetas que te van a encantar.

 

1. Nevaditos de navidad (receta para una docena) 

 

Ingredientes:

100 gr. de manteca de cerco suave

220 gr. de harina Yolanda

60 ml. de vino blanco

50 gr. de azúcar

Azúcar glas para espolvorear

 

nevaditos de navidad con yolanda

 

Elaboración:

 

En un bol empezamos mezclando la manteca de cerdo (siempre a temperatura ambiente) con la harina Yolanda y el azúcar. Lo removemos con una espátula (también podemos mezclarlo en un amasador y el gancho). Poco a poco le añadimos el vino blanco hasta que quede una masa blanda.

 

Lo envolvemos con papel film y lo metemos en la nevera durante 2 horas mínimo. Pasadas las 2 horas, cogemos la masa del frigo. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

 

Cogemos la masa y la amasamos con un rodillo y extendemos hasta que quede con un grosor de 12 milímetros aproximadamente. Es posible que la masa esté pegajosa, para ello, echar algo de harina y cogerá consistencia rápidamente.

 

Con un cortador hacemos pequeños círculos y los ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear. Lo metemos en el horno y dejamos unos 30 minutos, es posible que estén hechos antes, lo comprobamos si los bordes están dorados. Lo retiramos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas y listo.

 

2. Panettone

Ingredientes:

Prefermento:

90 gr. de leche

2,5 gr. de levadura prensada

100 gr. de harina Yolanda.

 

Masa:

 

400 gr.

150 gr. de azúcar

60 gr. de leche

12 gr. levadura prensada

80 gr. de aceite de oliva virgen extra

Una pizca de sal

1 cucharada de extracto de vainilla

100 gr. de chocolate

 

panettone

 

Elaboración:

 

Esta receta es algo más complicada pero si lo hacemos con cariño sale muy rápido.

En primer lugar para el prefermento mezclamos la harina Yolanda con la levadura y el agua o leche. Una vez mezclado lo tapamos con un film y lo dejamos fermentar entre 6 y 8 horas a temperatura ambiente.

 

Pasado el tiempo, comenzamos con la masa, mezclamos el prefermento (estará lleno de burbujas) con la harina yolanda, el azúcar, la sal y la levadura. Seguidamente añadimos el extracto de vainilla y la leche y las pepitas de chocolate.

Amasamos bien y después añadimos el aceite. Seguir amasando.

Le damos forma de bola y la introducimos en los moldes, lo tapamos con papel film y dejamos que fermente durante 8 horas. Tiene que duplicar su tamaño.

Precalentamos el horno a 180º e introducimos unos 50 minutos. A mitad de tiempo lo puedes tapar con un papel de aluminio.

Una vez horneado lo dejamos enfriar y aún caliente lo bañamos por encima con una cucharada de azúcar disuelta para darle brillo.

Recetas para hacer en 15 minutos con Yolanda

Siempre lo decimos, cocinar con harina Yolanda nos hace la vida más fácil. ¿Por qué? pues el hecho de no utilizar huevo no agiliza el proceso a la hora de cocinar y además es muy nutritivo.

 

En Yolanda somos conscientes de que aveces no cocinamos porque no tenemos tiempo, porque no tenemos suficientes ingredientes o porque no sabemos. Por eso harina Yolanda lo pone fácil. Te vamos a mostrar 3 formas rápidas de cocinar con Yolanda en 15 minutos, ¿No te lo crees? haz la prueba ^_^.

 

Tortitas con Yolanda:

Aunque no te lo creas solo necesitas 3 ingredientes básicos:

- Harina Yolanda 60%

- Leche 40%

- Mantequilla o aceite

 

Mezclar Yolanda y leche y forma una mezcla sin grumos ni muy espesa ni muy líquida, como si fuese una papilla.

 

Cogemos una sartén y la poenmos al fuego con una pizca de mantequilla. A fuego medio echar con un cucharón la mezcla en la sartén. Cuando empiezen a salir pompitas, dale la vuelta. Cuando veas que ya está dorada ya puedes servirla al gusto. Te dejamos un video de unas tortitas con Nutella.

 

 

Buñuelos con Yolanda:

- Harina Yolanda

- Agua

 

Hacemos una pasta mezclando harina Yolanda y agua, de la misma forma que para rebozar, pero un poco más espesa. De 10 partes, 7 de Yolanda y 3 partes de agua. En una sartén por aceite a calentar a 180º.

Bueñuelos sin huevo

 

Con una cuchara echa la mezcla en el aceite y te quedarán unos magníficos buñuelos. Espolvorea con azúcar.

 

Calamares rebozados:

- Yolanda 60%

- Agua o cerveza 40%

- Calamares

 

Mezclar YOLANDA y el agua para formar una mezcla sin grumos ni muy espesa, ni muy líquida (como si de una papilla se tratase). Previamente, cortar los calamares en finas rodajas. Introducirlas en la mezcla elaborada.

Retirarlas de la mezcla y freírlas en aceite muy caliente. (entre 180 ºC y 190 ºC).

Una vez dorados, sacar los calamares del aceite.

calamares rebozados

 

Si quieres ver más recetas solo tienes que entrar en www.yolanda.es/recetas y disfrutar de la cocina sin huevo.

Recetas dulces sin huevo. Croissants y tarta de zanahoria

Hoy nos hemos propuesto alegrarte el día ^_^. No paramos de investigar y buscar recetas de dulces y postres sin huevo para facilitarle la vida y el estómago! ¿Eres más de bollos o de tartas? no hace falta que elijas porque aquí te dejamos dos recetas muy pero que muy sabrosas :D

 

Croissant sin huevo.

Receta adaptada de La Receta de la Felicidad

 

CROASSANT sin huevo

 

 

Diluimos la levadura en el agua y amasamos todos los ingredientes (si quieres que quede más jugoso, añade a medio amasar 35 gramos de mantequilla derretida). Formamos una bolsa con papel de plástico de cocina y la dejamos reposar durante un par de horas en el frigo.

 

Pasadas las dos horas, extendemos la masa en un rectángulo de un centímetro de grosor y extendemos la mitad de la mantequilla para hojaldrar sobre 2/3 de la masa de modo uniforme, intentando que no llegue al borde (para que no se salga) y le damos la primera vuelta, doblando primero el tercio sin mantequilla hacia el centro, y luego el otro tercio hacia el centro también. Giramos 90º la masa, la extendemos con el rodillo y doblamos la masa de la misma forma. Esto sería la segunda vuelta. Dejamos reposar 2 horas en el frigorífico.

 

A las dos horas repetimos todo el proceso anterior; extender, echar el resto de mantequilla en los 2/3 de la masa, doblar en tres partes, otra vuelta girando 90º la masa, extendiéndola y doblando de nuevo en 3 partes esta vez sin mantequilla. Dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora.

 

Se divide la masa en dos y se extiende en forma de rectángulo. Se recortan rectángulos de 10 cm de base y 25 cm de altura, dando un ligero corte de en el centro de la base.

 

Enrollamos los croissants desde la base y sin hacer demasiada presión, colocamos los croissants sobre una bandeja con papel de hornear y dejamos crecer durante unas dos horas.

 

Cuando les falte poco para estar listos, se precalienta el horno a 180º, pintamos los croissants con leche con azúcar y los horneamos durante unos 15 minutos.

 

Para después de hornear, diluye 80 gramos de azúcar en 30 gramos de agua y pincela los cruasanes con la mezcla nada mas salir del horno.

 

Carrot Cake

Receta adaptada de torta-zanahoria.blogspot.com.es

 

Carrot cake sin huevo

Fuente imagen: sweetapolita

 

Pelar y cortar las zanahorias.

- Colocar las zanahorias,  el aceite, la sal y la canela en el vaso de la licuadora.

- Licuar hasta que la zanahoria quede molida.

- Aparte en un recipiente colocar la harina Yolanda, el azúcar y el polvo para hornear.

- La mezcla que esta en la licuadora la vertemos en el recipiente con la harina Yolanda.

- Mezclar con cuchara de madera, hasta integrar todo hasta que la mezcla este homogénea.

- Poner mantequilla y enharinar un molde para horno.

- Verter la preparación de la torta de zanahoria.

- Llevar la base de zanahoria a horno precalentado a 180º.

- La base de zanahoria estará lista en aprox. 30 minutos o cuando al introducir un palito este salga seco.

 

Si quieres ponerle frosting:

• 240 ml (1 taza) de queso cremoso a temperatura de ambiente
• 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
• 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla

 

450 g (4 1/2 tazas) de azúcar glacé (vas a añadirlo poco a poco así que a lo mejor usarás menos!)

 

Para el frosting de queso crema: bate la mantequilla y el queso crema, añade la vainilla, y incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta.

Dulces de Semana Santa: Rollos de Anís, Pestiños y Torrijas

La Semana Santa ya está aquí otro año más y con ella los platos típicos de la época, ¡aprovecha! porque es el momento de hacer paréntesis en la “operación bikini” y probar estas deliciosas recetas que te proponemos ¡con YOLANDA!

 

 

Como nuestras abuelas, se tenían que inventar mil recetas para no comer carne durante la cuaresma nos han dejado una gran tradición de postres y dulces de pascua, que se elaboran en confiterías y hogares de todo el país para estos días.
Así que aquí os dejamos unas recetas de dulces de Semana Santa para que los disfrutéis en familia o con amigos, eso sí ¡sin huevo!

 

 

 

ROLLOS DE ANÍS

 

 

http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/rollos-de-anis_979039.html

http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/rollos-de-anis_979039.html

 

 

 

 

Esta receta es típica de nuestras abuelas, vamos ¡de toda la vida! los deliciosos rollos de anís. Esta receta es muy fácil de elaborar y vamos a caer en la tentación de probarlos, tanto si nos gusta el anís como si no, ya que están deliciosos con YOLANDA.

 

Ingredientes:

 

  • 1 kg de harina YOLANDA.

  • 500 ml de aceite caliente.

  • 200 gr de azúcar más un poco para espolvorear por encima.

  • 250 ml de anís seco.

  • Ralladura de un limón.

 

 

Elaboración:

 

Hay que mezclar muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una textura con la que podamos manipular bien la masa con las manos.

 

 

Precalentamos el horno a 200ºC. Colocamos sobre la bandeja del horno papel de horno.

 

 

Vamos tomando porciones de la masa y con las manos le vamos dando forma, primero alargada y después de rollo, de un tamaño no muy grande,  los vamos colocando en la bandeja.

 

 

Horneamos unos 12 min. O hasta que comiencen a dorarse. Retiramos del horno, espolvoreamos con un poco de azúcar y dejamos enfriar.

 

 

 

TRUCO: tenemos que ponernos aceite en los dedos para que nos se nos pegue la masa.

 

 

 

PESTIÑOS

 

 

http://corazondealmibar.blogspot.com.es/2010/02/pestinos.html

http://corazondealmibar.blogspot.com.es/2010/02/pestinos.html

 

 

 

Los pestiños acompañan a las torrijas como dulce típico de la Semana Santa, además son muy fáciles de preparar.

 

Ingredientes:

 

  • 750 grs. de harina YOLANDA

  • un vaso de aceite de oliva

  • un vasito de vino dulce o anís

  • un pellizco de sal

  • azúcar para rebozar

  • una ramita de canela y cáscara de limón

 

 

 

Elaboración:

 

Ponemos a calentar el vaso del aceite, junto a la corteza de limón y la rama de canela. Cuando esté caliente retiramos del fuego y dejamos enfriar, es el momento que quitar la corteza y la rama de canela.

 

 

En un bol echamos ese vaso de aceite, junto al vaso de licor y la sal, removemos y vamos vertiendo poco a poco la harina YOLANDA, removiendo al principio con cuchara de madera o varillas manuales, y después amasando directamente con las manos, no se nos pegará nada ya que lleva bastante aceite. Nos tiene que quedar una masa ligera y firme.

 

 

Vamos haciendo bolitas con la masa y las aplanamos uniendo los lados ( a modo de pañuelo), tenemos que apretar la unión para asegurarnos que al echar en el aceite no se abran. El aceite para freír tiene que estar bastante caliente. Vamos friendo por tandas, y cuando estén doraditos, los ponemos en una fuente con papel absorbente. Después los rebozamos en azúcar y ya están listos.

 

 

TRUCO: si no queréis ningún licor con zumo de naranja natural, salen muy buenos también.

 

 

TORRIJAS

 

 

http://www.todoloquemellama.com/

http://www.todoloquemellama.com/

 

 

No podían faltar las famosas torrijas de YOLANDA, como no ¡sin huevo y riquísimas! así nos lo hizo saber la ganadora de nuestro concurso de Facebook del día del padre Silvia Pérez.

 

RECETA COMPLETA DE TORRIJAS YOLANDA AQUÍ

Medidas y equivalencias para cocinar

Existen miles de recetas en internet, en libros o en videos y en muchas ocasiones nos encontramos con medias que no sabemos interpretar. Por ejemplo, si ves una cucharadita de café ¿Cuántos gramos son?

 

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La importancia de leer bien una receta y seguirla al pie de la letra es la clave del éxito. Además de tener una buena materia prima, necesitas tener una receta perfecta y que sepas descifrar ¿Prefieres las medidas en gr o en cucharadas?

 

Por eso queremos hacerte la vida más fácil para que tus recetas salgan a la perfección! y si es con Yolanda mejor ^_^

 

  • Tazón = 1 taza de desayuno
  • Taza = 1 taza de las de té
  • Tacita = 1 taza de las de café
  • Cucharada = 1 cucharada sopera
  • Cucharadita = 1 cucharada de postre
  • Cucharadita de café = 1 cucharadita que usamos para el café
  • Vaso =  1 vaso de los de agua 
  • Vasito = 1 vaso de los de vino

 

Pero queremos llegar más allá! ¿Cómo los utilizamos? Para nosotros 1 gr. es igual a 1 mil. aunque físicamente no es exacto, porque depende de la densidad del producto.

 

Otras dudas que pueden surgir

  • 1 pizca = lo que puede tomarse con las yemas de los dedos
  • 1 diente de ajo = 5 gr
  • 1 nuez de mantequilla = 10 gr
  • 1 cebolla mediana = 75 gr
  • 1 patata mediana = 150-200 gr
  • 1 tomate mediano = 100 gr
  • 1 terrón de azúcar 5-7 gr

 

TABLA DE EQUIVALENCIAS EN COCINA