Recetas típicas de Semana Santa

Ya estamos en plena Semana Santa y por eso, hemos hecho una recopilación de algunas de las recetas más típicas de Semana Santa en nuestro país, tanto saladas como dulces. Las recetas saladas que os vamos a contar a continuación, son hechas con bacalao pero, para los que prefieran la carne al pescado, os vamos a contar también sus variantes.

 

1. Bacalao a la manchega. 

 

Este es un plato típico de la Semana Santa de Castilla-La Mancha, y tiene muchas variantes en función de quién lo cocine, los gustos personales y sobres todo, los gustos de cada familia.

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Entre los ingredientes que más varían están el pimiento y la cebolla. Hay quien le echa pimiento verde o rojo según sus gustos y otros que ni siquiera lo utilizan en esta receta. La cebolla es otro de los ingredientes que suelen variar, pues muchas veces no se incluye en la receta.

 

Una curiosidad de este plato es su forma de presentación. Algunos prefieren cocinar la pieza de bacalao entera, y presentarlo con un bonito decorado para más tarde servirlo en la mesa a cada persona. Otros sin embargo, lo prefieren desmigado y lo sirven directamente desde la olla en la que se ha cocinado.

 

2. Potaje de vigilia. 

 

Es el plato estrella de Semana Santa en la mayoría de los hogares españoles y, no sólo es consumido en esta época del año, sino que también se suele preparar en los días más fríos de invierno. Su receta está basada en tres ingredientes: garbanzos, espinacas y bacalao.

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Ahora bien, ¿sabías que algunas de sus variantes es prepararlo con chorizo o incluso costillas de cerdo adobadas?. Efectivamente, por su sencillez y sobre todo su versatilidad este plato podemos prepararlo al gusto de cada uno.

 

3. Pestiños con miel. 

 

Este es un postre muy típico de lugares como Andalucía, Murcia o Extremadura y su elaboración también depende del lugar del que procede. A menudo es una receta que crea controversia en torno a su fecha de preparación, ya que en muchos lugares no sólo se prepara en Semana Santa, también es típico en el Día de Todos los Santos.

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Es una receta que no lleva más de 60 minutos de preparación pero además, ofrece muchas variantes. Por ejemplo, hay lugares en los que los pestiños se bañan en miel una vez fritos, en otros sitios se les espolvorea azúcar por encima recién sacados de la sarten para que ésta se adhiera fácilmente y, en otros lugares su sabor se complementa con ralladura de naranja o canela.

 

Su forma de presentación también va al gusto, hay quien los hace en forma de lazos y quien simplemente los deja con su forma rectangular.

 

4. Torrijas. 

 

Las clásicas torrijas no pueden faltar en nuestra cocina en Semana Santa. Son el postre por excelencia en multitud de hogares de nuestro país y algunas de sus recetas son legendarias pasando de generación en generación.

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En Yolanda hicimos una receta pero ésta varía también según el lugar y sobre todo su cocinera. Algunos prefieren incluir en la preparación ralladura de limón, ralladura de naranja y según preferencias la canela en rama o en polvo.

 

Cinco ideas “hazlo tú mismo” para reutilizar tus tarros de cristal

¿Que no sabes qué hacer con todos esos tarros de cristal de las conservas? No te preocupes porque hoy te vamos a dar 5 ideas para que los aproveches y además te queden preciosos.

 

1. Para decorar en eventos familiares o fiestas de cumpleaños: 

 

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Para reutilizar este tarro de cristal sólo necesitas cuerda de pita.

Este tipo de cuerda la puedes encontrar en numerosas tiendas de bricolaje y manualidades. Lo único que tienes que hacer es ponerla en la parte superior del tarro, para tapar los pliegues de cierre. Es recomendable pegar la cuerda al tarro con pegamento fuerte o silicona de manualidades.

 

Puedes usarlo como ves en la imagen para poner las pajitas y que cada uno coja la que más le guste pero, por ejemplo, también puedes utilizarlo para poner los cubiertos o cualquier otra cosa que te sea necesaria.

 

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¿Quieres presentar los frutos secos o chucherías de la fiesta de una manera más original a la habitual? ¡Pues esta opción es la tuya!.

Para hacer este tarro tan bonito lo único que necesitas es un ovillo de paño (lo puedes encontrar en bazares o mercerías) que están muy de moda, pero si lo prefieres, con un lazo o incluso con lana también le darás un toque muy original y divertido.

 

2. Si no sabes donde poner tus utensilios de cocina, aquí tienes una idea que quedará preciosa en tu cocina. 

 

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¿Has visto que bonito queda? Para hacer este tarro sólo necesitas ChalckPaint, la pintura con acabado pizarra o, si lo prefieres, una pintura apta para cristal.

La pintura Chalkpaint la puedes encontrar en numerosas tiendas de manualidades y en varios colores para que combine perfectamente con tu cocina. Si además le añades cuerda de pita en la parte superior, conseguirás un acabado rústico y muy actual. ¡Ahora tus utensilios de cocina tendrán su sitio!

 

3. Guardar las bolsitas de té o infusiones que nunca sabes donde poner: 

 

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Para este tarro sólo necesitas washitape, un tipo de cinta adhesiva que puedes encontrar en cualquier bazar o papelería y que es perfecta para decorar.

Como ves, sólo con forrar la tapa del tarro con este tipo de cinta le darás un toque más especial y además si tienes varios tarros con distintos tipos de tés o infusiones podrás distinguir a primera vista el tipo que tienes en su interior.

 

5. Conservar tu Harina Yolanda.

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Sabes que una de las formas para conservar mejor la harina es en un recipiente de cristal. ¿Por qué no utilizar uno de tus tarros de cristal para almacenar tu Harina Yolanda? Para diferenciarlo del resto de alimentos que tienes en tu despensa, nada mejor que darle este toque de color muy al estilo Yolanda.

En este caso el tarro de cristal está decorado con la misma cinta adhesiva (pero de estampado diferente) del caso anterior pero también puedes hacerlo con un lazo o cinta de tela. 

 

¿Sabes cuál es el origen de la harina?

Seguro que si te preguntamos cuándo fue la primera vez que viste harina ni te acuerdas…¡A nosotros nos pasa lo mismo!. La harina es un ingrediente que se usa desde mucho antes de que nuestras abuelas comenzaran a hacer deliciosas recetas con ellas pero…

 

¿Nunca te han contado cuál es el origen de este maravilloso ingrediente? Sabemos que no es un tema de conversación común en nuestras cocinas pero sí es muy interesante, por eso hoy queremos compartirlo contigo.

Imagen de tarro de cristal con harina volcado sobre mesa de madera

 

La harina es un producto tan antiguo que su origen data de mucho antes del año ¡6000 a.C.! Sus descubridores fueron los Romanos cuando un día se dieron cuenta que si trituraban el trigo saldría de él este polvo fino de color blanco.

 

¡Así debieron quedarse cuando lo descubrieron!

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¡Y así reaccionamos nosotros! ¡Gracias señores Romanos!

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Cuando descubrieron esto, enseguida se pusieron a trabajar para ser los primeros en construir la maquinaria necesaria para conseguir harina en grandes cantidades. Tras este descubrimiento, la harina se fue convirtiendo en un elemento fundamental en la gastronomía de muchas y muy variadas civilizaciones. 

 

No te creas que todo se quedó ahí, ¿sabes que hay harina de distintos tipos de cereales?  Esto se debe a que en antiguas civilizaciones, por ejemplo, en Asia al igual que nosotros, usaban trigo pero en otros lugares como América utilizaban semillas de maíz y en Australia obtenían la harina a partir de la mezcla de varias semillas. 

 

Ya en los años 30, la harina comenzó a tomar la forma que tiene actualmente, incorporando en sus componentes hierro o niacina entre otros. Más tarde, en los años 90 comenzó a ser enriquecida con ácido fólico.

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Nosotros en Europa, el tipo de harina que más consumimos es la de trigo, ya que este elemento ha sido y continúa siendo uno de los pilares básicos de la alimentación europea desde tiempos inmemorables.

 

Por eso en Yolanda desde nuestros inicios en 1960 utilizamos el trigo como base de nuestra harina.

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RECUERDOS CULINARIOS DE NUESTRA INFANCIA

Ahora que llegan las fiestas de Semana Santa nos esperan muchos momentos en familia, comidas y tradiciones que se repiten un año tras otro y que nos encantan. Es una de las mejores épocas para rememorar también las tradiciones culinarias que sin duda, han marcado nuestra infancia… En harinas Yolanda hacemos un repaso de las más populares.

 

1. ¿Quién no ha visto nunca a su madre o a su abuela hacer la comida en esta cacerola? Te estarás acordando de cómo servía con el cucharón, el potaje que hubiese preparado o de cómo removía el caldito que tocase comer… Era un utensilio indispensable en cualquier cocina.

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2. ¿Y qué me decís de esta vajilla? Todos hemos comido en uno de estos platos alguna vez en nuestra casa, en la de nuestro vecino, en la de nuestro mejor amigo… Parecía obligatoria en cualquier buena cubertería que se preciase.

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3. De postre ¿qué os parece un Yogurt Yoplait? A quién no le encantaban. Seguro que aún te acuerdas de aquellos famosos regalos que daban o, incluso conservas alguno.

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4. Después de comer nos encantaba ponernos a jugar pero no con el smartphone o la tablet no, utilizabamos otra clase de juegos en los que teníamos que crear, experimentar… ¿Os acordáis de Choconova? Dejábamos volar nuestra imaginación y éramos capaces de crear infinidad de figuras con chocolate. Pero lo mejor venía al final, cuando llegaba el momento de comernos todo aquello que se nos hubiese ocurrido hacer.

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Y aún quedan muchas otras cosas de las que seguro te habrás acordado leyendo esto, ¡coméntanos cuáles son! 

 

 

Tres utensilios de cocina futuristas

El mundo culinario avanza rápidamente y cada día nuevos inventos nos sorprenden a todos los amantes de los fogones. Si eres de los que tiene que poner más armarios en la cocina o incluso tirar tabiques para ampliarla porque no te caben más “cacharros” ¡eres de los nuestros! Haz hueco que lo que viene es increíble:

 

1. Cuchillo para untar mantequilla fría:

 

¿Cuántas veces has sacado la mantequilla del frigorífico, dura como una piedra, y has necesitado poco más que un martillo neumático para poder cortarla? Y luego cuando has ido a untarla, para terminar de fastidiarte el desayuno, se ha roto el pan… así no hay quien empiece bien un día.

 

Esto no pasa con inventos así: Un cuchillo que conduce tu calor corporal y calienta la mantequilla para que se relaje un poco y sea untable.

 

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2. Bolígrafo de especias:

 

Sí, ya sabemos que suena raro pero ¡es real! un “bolígrafo” en el que introducir especias (sobre todo canela pero también cacao en polvo y muchas más) y poder decorar con todo lujo de detalles tu postre, tu café o lo que puedas imaginar. ¡Serás el Dalí de la repostería!

 

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3. Vaso de café que recibe mensajes e imágenes:

 

Para acompañar a tu mejor receta de repostería, esa que solo haces en días muy especiales, ¿te imaginas contar con unos vasos para café o infusiones a los que pudieras envíar mensajes e imágenes? Pues ya existen y está previsto que pronto estén en todos los hogares. Ya no solo estaremos conectados con el móvil, ahora también habrá “whatsapp” hasta en la sopa… o hasta en el café, ¿qué os parece?

 

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¿Conoces más inventos culinarios futuristas? Comenta y con los mejores haremos otra entrega :)

 

Útiles de cocina para nostálgicos

Hoy nos sentimos nostálgicos, por eso hemos seleccionado una colección de útiles de cocina que nos haga mirar un ratito en el baúl de los recuerdos de nuestra juventud (o niñez para otros… jeje) pero con aires del presente al más puro estilo del siglo XXI, mientras nos untamos las manos en la cocina con harina Yolanda.

 

 

¿Recuerdas esas largas horas que podías pasar jugando al Tretis, o aquella tarde de lluvia cuando toda la familia se puso a jugar al Monopoly, donde todos hacían trampas y nunca se supo quien ganó… El objetivo de tu primera cámara de fotos “de las buenas” o aquel colgante de la paz que lucía tu tío en los años 60?

 

 

Cómo en la cocina lo que prima en muchas ocasiones es la creatividad, desde Yolanda sólo esperamos que estos útiles os sirvan de inspiración para vuestros ratitos culinarios y porqué no, sacaros una sonrisa.

 

 

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Para cronometrar el tiempo de tus cocciones y que no se te queme ninguna de las deliciosas recetas Yolanda. Este útil de cocina es de lo más curioso y original seguro que más de un invitado se llevará las manos a la cabeza al ver un objeto tan valioso cerca de un fogón… jejeje.

 

 

http://quelovendan.com/

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Moldes de galletas Tetris

 

 

El nombre de Tetris  deriva del prefijo numérico griego tetra- (todas las piezas del juego, conocidas como Tetrominós que contienen cuatro segmentos) y del tenis, el deporte favorito de Pázhitnov, que es el programador ruso que lo creó y lanzó al mercado en el año 84 y que dicho sea de paso causó furor entre los adolescentes de la época de la movida, tanto que ha llegado hasta nuestros días y nuestros smartphones.

 

Las puedes usar en las recetas de galletas de Yolanda seguro que quedaran deliciosas y ¡de lo más originales!

 

 

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Trapo de cocina Monopoly

 

Si quieres dar un toque de diversión a tu cocina este trapo de cocina es ideal para ello, es un tablero del mítico juego por todos conocido, tanto que se han vendido más de 275 millones de juegos en todo el mundo y está disponible en 111 países y en 43 idiomas, como curiosidad, la versión más cara del juego fue producida por un joyero de San Francisco Sidney Mobell. Valorado en ¡2 millones de dólares! el juego presenta un tablero en oro de 23 quilates y un dado decorado con diamantes, como para que se pierda… Si no te lo crees lo puedes ver expuesto en el museo de las finanzas de Wall Street. 

 

http://quelovendan.com/

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Operación delantal

 

 

¿Es muy grave doctor? Hay que operar, como en el mítico juego Operación, como en la cocina hay que tener precisión y medir las cantidades en este juego había que tener pulso para que el paciente saliera sano de su particular “operación” el objetivo era ganar el mayor dinero posible por cada operación exitosa, hasta completarlas todas, como si de un cirujano de éxito se tratara, seguro que muchos de nuestros lectores de Yolanda de niños llegaron a médicos gracias a las inquietudes despertadas por este juego.

 

 

 

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Taza del Monstruo de las Galletas

 

 

Este monstruo conquistó nuestros corazones y despertó nuestra pasión por las ¡GALLETAS!  Cabe mencionar que en un intento por mostrar unos correctos hábitos alimenticios a los niños, desde el 2006 afirma que las galletas son un “aperitivo ocasional”, y también le gustan las frutas y la berenjena. Aunque esta taza demuestra la pasión que siente por la galletas de chocolate Yolanda.

 

 

 

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Paz y pan tostado

 

 

Para empezar el día con “buen rollito” nada mejor que una buena tostada de la paz, al más puro estilo de los 60. La forma de huella de ave, que tuvo su etapa más representativa en la década de los 60 con la cultura y movimiento hippie, fue creada en 1958 por el diseñador británico Gerald Holtom para la campaña de desarme nuclear británica… Aunque prefiero su significado de hoy en día “paz”.

 

Tendremos que probarla con alguna de las recetas de Yolanda

 

 

 

http://www.directoalpaladar.com/utensilios/tostadas-y-buen-rollito-hagamos-la-paz-en-el-desayuno

http://www.directoalpaladar.com/utensilios/tostadas-y-buen-rollito-hagamos-la-paz-en-el-desayuno

 

 

Esperamos que os haya parecido interesante este post ¡hasta la próxima entrada!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#ShowCookingYolanda con Susi Díaz

Tras el fantástico evento que organizamos con Paco Roncero (no te pierdas las recetas que realizó: Tortilla de camarón, Kokotxas de Bacalao y Bizcocho de chocolate con Yolanda) y la gran acogida que tuvo, no queremos perdernos vivir de nuevo esa experiencia; por ello, en este post os anunciamos nuestro próximo evento Yolanda… ¡un Showcooking con la fantástica chef Susi Diaz!

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¿Te gusta lo que hemos preparado? ¡Susi sale guapísima!

¡Ya estamos impacientes! Tenemos todos los ingredientes, aparatos de cocina, fogones, delantales… ¡y las ganas de aprender y disfrutar de una auténtica chef que cuenta con una estrella Michelín por su restaurante La Finca en Elche! Además es jurado del programa Topchef, ¿qué más se puede pedir?.

 

 

Hemos organizado una tarde en la que no habrá momento de despiste: Susi Díaz ha preparado unas recetas riquísimas con la harina Yolanda para cocinar sin huevo; no te vamos a descubrir lo que ha preparado, ¡queremos dejarte con las ganas de saberlo!. Hemos invitado a los bloggers gastronómicos más relevantes de la Región de Murcia para prepararlas y cocinar con Susi Díaz (¡qué suerte tienen!) y las sorpresas se sucederán durante todo el evento.

 

 

La fecha del momento es el 2 de Octubre, a las 19:00h en el CCT (Centro de Cualificación Turística) en Murcia y la asistencia es libre hasta completar el aforo: recuerda esto, si no te lo quieres perder, coge sitio pronto. ¡No te lo puedes perder! Si quieres ver en directo a una profesional, coge tu mejor sonrisa y todas las ganas de pasar una tarde entretenida y acompáñanos.

 

 

¡Recuerda! Puedes seguir el evento con nosotros en nuestra redes sociales como FacebookTwitter o Instagram con el hashtag #ShowCookingYolanda ;)

7 películas para disfrutar en la cocina.

No. A ver. No hablamos de películas que hay que ver sentados en la cocina o mientras cocinamos… ¿o igual sí? Os hemos compuesto un menú completo de 7 películas donde la cocina es un personaje más. Prevenidos, cámara… ¡a los fogones!

 

1. Chocolat (2000)

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¿Qué esconde esta chocolatería?

Jhonny Depp, Juliette Binoche y chocolate por doquier. En ‘Chocolat’, la chocolatería de la protagonista es un personaje más dentro de la historia. El mágico chocolate que prepara es capaz de despertar los más ocultos secretos de los habitantes del pueblo. ¿Serás capaz de ver la película sin ir a la cocina a por chocolate?

 

2. Ratatouille (2007)

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¿Un ratón queriendo ser chef?

¿Una rata cuyo sueño es ser chef de cocina en París? Pues sí. De eso va la historia. Os aseguramos que lo pasaréis en grande viendo esta película de animación. Genial para descubrir el funcionamiento de una cocina francesa.

 

3. Fuera de carta (2008)

javier cámara

Javier Cámara es el propietario de un restaurante de moda en Chueca.

El cine español también tiene unas cuántas películas sobre gastronomía. En ‘Fuera de carta’ descubriremos la vida de un prestigioso chef interpretado por Javier Cámara.

 

4. Soul Kitchen (2009)

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En este restaurante se va a liar…

Una disparatada comedia alemana donde el protagonista debe luchar por mantener a flote su restaurante en Hamburgo. ¡Divertida!

 

5. Bon appétit (2010)

pareja enamorada junto a un lago

Amor entre vinos y platos.

Otra española, esta vez con Unax Ugalde como un reconocido chef que se enamora de la sumiller del restaurante donde trabaja. Una comedia romántica muy sabrosa.

 

6. El festín de Babette (1987)

Premios Oscar 1987

¿Puedes fingir que no te gusta un plato delicioso?

Esta peli danesa ganó un Oscar a mejor película extranjera. Toda la historia gira en torno a una cena con platos y vinos franceses donde los asistentes tienen que fingir que no les gusta lo que comen. Pero… la cosa se pone complicada porque todo está delicioso.

 

7. Julie & Julia (2009)

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La cocina como estlo de vida.

Esta película está basada en hechos reales. Cuenta la historia de una chica joven que decide realizar todas las recetas de un libro de cocina muy famoso. La chica escribe en un blog cada día contando la experiencia de cocinar las recetas junto a la escritora. Interesante, ¿verdad?

Orígenes de utensilios: el cuchillo

“Amigo traidorcillo, más hiere que un cuchillo”, “En casa de herrero, cuchillo de palo”. ¡Cuánto saber esconde nuestro refranero! ¿Qué más refranes conocéis sobre cuchillos? Pues mientras seguís pensando y nos lo contáis en los comentarios, os vamos a contar la historia y curiosidades de este utensilio que lleva con nosotros… ¡toda la vida!

 

Cuchillo con mango de madera

Orígenes del cuchillo

Lleva usándose como herramienta o como arma desde tiempos inmemoriales. Hay restos arqueológicos y evidencias científicas de que existían al menos hace dos millones y medio de años. Al principio fueron de piedra, bien afilada por uno o ambos lados de la hoja. Después, con el descubrimiento de los metales, el hombre comenzó a fabricar cuchillos cada vez más sofisticados y que se adaptaban mejor a las necesidades de caza, combate o sencillamente cocina.

 

Sus rituales y supersticiones

Desde luego que ha sido un instrumento esencial para la supervivencia del ser humano y en muchas culturas tiene una simbología especial y forma parte de algunos rituales. Por ejemplo, en algunas sociedades se colocaba junto a las cunas de los recién nacidos como amuleto de protección. También se han hallado cuchillos en numerosas tumbas de civilizaciones anteriores, que fueron colocados allí con la idea de que el difunto pudiera defenderse en la otra vida.

 

Tipos de cuchillos

¡Pero no todos los cuchillos son tan puntiaguados! Hay quien dice que los cuchillos de punta redondeada fueron creados para evitar asesinatos. Pero otros cuentan que fue el Cardenal Richelieu quien lo impuso en las mesas de la corte francesa del siglo XVII porque estaba harto de ver a sus comensales utilizar la punta como mondadientes o instrumento de manicura.

Hoy en día, lo más frecuente es que las hojas se fabriquen en acero inoxidable, mucho más práctico que el acero forjado que antaño tanto se oxidaba. El problema del actual material es que requiere afiliación con bastante frecuencia, salvo que sean de acero damasquino, más caro y de mayor prestigio internacional. Para el mango,