Recetas típicas de Semana Santa

Ya estamos en plena Semana Santa y por eso, hemos hecho una recopilación de algunas de las recetas más típicas de Semana Santa en nuestro país, tanto saladas como dulces. Las recetas saladas que os vamos a contar a continuación, son hechas con bacalao pero, para los que prefieran la carne al pescado, os vamos a contar también sus variantes.

 

1. Bacalao a la manchega. 

 

Este es un plato típico de la Semana Santa de Castilla-La Mancha, y tiene muchas variantes en función de quién lo cocine, los gustos personales y sobres todo, los gustos de cada familia.

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Entre los ingredientes que más varían están el pimiento y la cebolla. Hay quien le echa pimiento verde o rojo según sus gustos y otros que ni siquiera lo utilizan en esta receta. La cebolla es otro de los ingredientes que suelen variar, pues muchas veces no se incluye en la receta.

 

Una curiosidad de este plato es su forma de presentación. Algunos prefieren cocinar la pieza de bacalao entera, y presentarlo con un bonito decorado para más tarde servirlo en la mesa a cada persona. Otros sin embargo, lo prefieren desmigado y lo sirven directamente desde la olla en la que se ha cocinado.

 

2. Potaje de vigilia. 

 

Es el plato estrella de Semana Santa en la mayoría de los hogares españoles y, no sólo es consumido en esta época del año, sino que también se suele preparar en los días más fríos de invierno. Su receta está basada en tres ingredientes: garbanzos, espinacas y bacalao.

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Ahora bien, ¿sabías que algunas de sus variantes es prepararlo con chorizo o incluso costillas de cerdo adobadas?. Efectivamente, por su sencillez y sobre todo su versatilidad este plato podemos prepararlo al gusto de cada uno.

 

3. Pestiños con miel. 

 

Este es un postre muy típico de lugares como Andalucía, Murcia o Extremadura y su elaboración también depende del lugar del que procede. A menudo es una receta que crea controversia en torno a su fecha de preparación, ya que en muchos lugares no sólo se prepara en Semana Santa, también es típico en el Día de Todos los Santos.

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Es una receta que no lleva más de 60 minutos de preparación pero además, ofrece muchas variantes. Por ejemplo, hay lugares en los que los pestiños se bañan en miel una vez fritos, en otros sitios se les espolvorea azúcar por encima recién sacados de la sarten para que ésta se adhiera fácilmente y, en otros lugares su sabor se complementa con ralladura de naranja o canela.

 

Su forma de presentación también va al gusto, hay quien los hace en forma de lazos y quien simplemente los deja con su forma rectangular.

 

4. Torrijas. 

 

Las clásicas torrijas no pueden faltar en nuestra cocina en Semana Santa. Son el postre por excelencia en multitud de hogares de nuestro país y algunas de sus recetas son legendarias pasando de generación en generación.

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En Yolanda hicimos una receta pero ésta varía también según el lugar y sobre todo su cocinera. Algunos prefieren incluir en la preparación ralladura de limón, ralladura de naranja y según preferencias la canela en rama o en polvo.

 

Los 5 restaurantes más espectaculares del mundo

Hay muy pocas cosas mejores que cocinar con harina Yolanda, pero seamos honestos, que de vez en cuando cocinen para nosotros no está nada mal, ¡y más si el lugar y la compañía son ideales! Hoy os traemos una selección de 5 de los restaurantes más impresionantes del mundo. Establecidos en lugares inimaginables donde hacer disfrutar a todos nuestros sentidos… Lugares de esos que no se olvidan, ¡ni siquiera si no has estado nunca en ellos!

 

 

1.  ¿Hemos dicho establecidos? Lo cierto es que este restaurante lo que menos está es establecido. Dinner in the sky te permite disfrutar del placer de comer en el cielo de cualquier lugar (suspendidos por una grúa), ya que un día puede estar sobre la ciudad de Bruselas y otro sobre una pista de tenis. ¡No apto para los que tienen vértigo!

Fuente: dinnerinthesky.com

Fuente: dinnerinthesky.com

2. Y si subimos al cielo, ¿por qué no bajar a las profundidades? En isla Rangali (Maldivas) encontramos el primer restaurante submarino del mundo. Se llama Ithaa, y ofrece una experiencia insuperable e inolvidable. Ideal para los amantes del mar, ¡y de la comida! ¿A que es bonito?

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Fuente: highstakesliving.com

3. Mónaco es sinónimo de elegancia y sofisticación. Por ello no podíamos dejar de incluir en esta lista el Restaurante Louis XV, ubicado en los bajos del Hotel París y con vistas a la famosa Plaza del Casino. Esta obra magistral de la arquitectura tiene todo tipo de ornamentos que te harán transportarte a finales del siglo XIX. Eso sí, su servicio está al alcance de muy pocos bolsillos…

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Fuente: worldalldetails.com

 

4. Imagina estar en una agradable cueva de roca caliza junto al mar. La brisa marina golpea tu rostro y puedes escuchar cómo las olas rompen bajo las rocas mientras saboreas un delicioso plato italiano. Ahora deja de soñar, es posible y está en la ciudad de Polignano a Mare (sur de Italia). Se trata del Restaurante Grotta Palazzese, y tenemos muy claro que es el lugar perfecto para enamorarse.

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Fuente: blog.bossluxury.com

5. Nuestro pequeño recorrido por estos lugares de ensueño acaba en las antípodas, Nueva Zelanda. Aquí, en uno de sus asombrosos bosques encontramos el Restaurante Redwoods Treehouse. Es una casa del árbol mucho más maravillosa de la que soñábamos de pequeños, y no sólo por su diseño, ¡sino porque además podemos degustar platos deliciosos! Nos pilla un poco lejos, ¡pero seguro que vale la pena!

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Fuente: tripandtravelnews.com

 

Esperamos que os hayáis transportado a todos estos impresionantes lugares con nosotros. Muy pronto tendréis más y mejores recetas con harina Yolanda. Disfruta y saborea cada instante… ¡La imaginación puede llevarnos a cualquier lugar! ;)

 

Gastronomía del mundo: Austria

Hace unas semanas nos propusimos viajar más a menudo por el mundo descubriendo su gastronomía. La primera parada fue en Rusia. La segunda, con motivo del próximo Mundial de Fútbol… la hicimos en Brasil. ¿A dónde nos lleva esta tercera parte de la ruta? Pues como por aquí nos encanta la música, y Eurovisión lo ha ganado Austria… nos vamos al país de Conchita Wurst para ver de qué se alimenta, ¿no? Abróchate el cinturón porque despegamos para descubrir el paisaje gastronómico austriaco.

 

Un país pequeño con una carta grande.

 

La cocina de Austria está influenciada por la de Hungría, la República Checa y la judía. Pero también de la italiana y la bávara. A lo largo de los años ha sabido crear su propia personalidad y ampliar una carta más extensa de lo que, en un principio, te podrías imaginar. Comer en Austria es mucho más que salchichas, selva negra y strudel de manzana.

 

Si viajas a Austria, ten en cuenta que el pan no está incluido. Si lo quieres… pídelo. Además, es muy usual dejar una propina. Aquí en España lo solemos hacer. Pero allí es que, además, está más o menos establecido entre el 5% y el 10% del total de la factura.

 

El almuerzo típico del austriaco lleva 3 platos. Muchas veces los acompañan con caldo y siempre con una guarnición. Y, por supuesto, un postre. Para que no te quedes sin comer o cenar, te adelantamos que los horarios de los restaurantes suelen ser:

 

Desayunos: de 7:00 a 10:00 horas.
Comidas: de 12:00 a 14:00 horas.
Cenas: de 18:00 a 22:00 horas.

 

Algunos platos típicos de Austria.

 

 

Leberknöde Suppe
Se trata de una especie de albóndiga de carde de vacuno que se suele servir con sopa.

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Leberknöde Suppe

 

Knodel
Son unas bolitas de puré de patata, miga de pan o sémola que acompañan a muchos platos. A veces se toman solas, otras en sopa y otras… ¡como postre!

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Knodel

 

Schweinebraten
Es un asado de cerdo con especias.

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Schweinebraten

 

Tafelspitz
Carne de ternera cocida. Se suele presentar con salsa y puré de patata.

gastronomia austriaca

Tafelspitz

 

Wiener Schnitzel
Este plato es mundialmente conocido como el Escalope Vienés. Se trata de carne de ternera rebozada con pan rallado y harina. Oye, ¿probamos a hacerlo con Yolanda? ¡Seguro que saldrían riquísimos!

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Wiener Schnitzel

 

Salzburger Nockerln
Un postre consistente en un suflé muy cremoso con mermelada de uvas o grosellas. ¡Quiero uno ya!

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Salzburger Nockerln

 

Sachertorte
Quizás el dulce más famoso de Austria. Es una tarta de chocolate humedecida con mermelada y acompañada por nata.

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Sachertorte

 

Un chupito para bajar la comida.

En cuanto a la bebida, es muy famosa la cerveza negra y los vinos procedentes de la cuenca del Danubio. Sobre todo, destacan los vinos blancos, ligeros y jóvenes.

 

Los licores más extendidos son los schnaps. Hay de varios tipos, como el Slibowitz (aguardiente de ciruelas) o el Barack (aguardiente de albaricoque).

 

No sé vosotros, pero desde que he visto la foto del suflé Salzburger Nockerln, quiero uno. Voy a mirar vuelos… que soñar es gratis :p

Gastronomía del mundo: Rusia

Por aquí nos encanta la gastronomía. Pero también viajar y conocer mundo. Así que… se nos ha ocurrido hacer un recorrido por todos los países habidos y por haber para conocer los platos más tradicionales y característicos de cada lugar del mundo. ¿Te subes al avión con nosotros? Recuerda que lo más importante en tu equipaje son los cubiertos. En este post… ¡nos vamos a Rusia!

 

Sopas para luchar contra el frío.

Rusia es el país más extenso del mundo. Así que imagina la cantidad de platos tradicionales que puede haber según el área geográfica en la que nos encontremos. Pero lo más característico de la cocina rusa se fundamenta en la comida campesina directamente relacionada con el clima frío.

 

Por eso, no es de extrañar que las sopas rusas tenga un nivel de perfección elevado. Las sopas en Rusia son tan importantes que incluso se dividen en 7 grupos dependiendo de los ingredientes. Las más características son la de remolacha (sopa Borsch) y la de col (sopa Shchi, ¡casi imposible pronunciarla!).

sopa borscht rusa

Sopa Borscht y Shchi, ¿te apetece probarlas?

Pelmeni y empanadas

Los pelmeni son uno de los platos más conocidos de la gastronomía rusa. Se trata de una especie de raviolis de carne. Y son tan fáciles cocinarlos que los rusos dicen que es la comida de los solterones. Cocinarlos será fácil, pero prepararlos lleva su tiempo si no los compras ya hechos.

plato tipico ruso

Pelmenis de carne. ¡Ñam!

Además, en Rusia son muy tradicionales los platos cocinados con base de masa. El tipo de relleno es interminable. Hay un montón de tipos de empanadas rusas.

Empanadillas de rusia

¡Qué pintaza!, ¿verdad?

¿Ensaladilla rusa?

La ensaladilla rusa que todos conocemos y que tanto nos gusta pedir cuando nos vamos de tapas no es más que una variación de la ensalada Olivier, una de las ensaladas más típicas de Rusia. Y la receta original tiene su origen… nada más y nada menos que en 1860. ¿Cómo te quedas?

 

Los postres.

Los postres rusos, además de ligeros, son sabrosísimos y muy dulces. Los más tradicionales son los blinis, crepes que se suelen tomar durante el carnaval ruso antes de pascua. También son muy típicos los prianiki, unos dulces de jengibre con miel, chocolate o mermelada.

postre ruso

Quiero un blini ya. He dicho ¡YA!