Metemos la mantequilla en el microondas o en un cazo para que se derrita.
Echamos el azúcar y la esencia de plátano y removemos.
Mezclamos YOLANDA con la levadura y se va añadiendo poco a poco.
Tiene que quedar una crema suave y espesa. Habrá que ir echando agua según veamos (un vaso de agua más o menos).
Una vez terminada la masa, la metemos 30 minutos en el frigorífico.
Pasado este tiempo, introducimos la masa en una manga pastelera y la vamos poniendo en la bandeja del horno (donde previamente habremos puesto un papel de hornear).
Seguidamente, horneamos las galletas unos 15 minutos a 180 ºC (según veamos).