3 recetas de rebozados fríos perfectos para el verano

Desde hace unos días ya comenzamos a ver en las redes sociales los típicos mensajes de “se acabó el verano”, “el otoño llega” o “síndrome postvacacional”. Vamos a ver… vale que a algunos de nosotros se nos han terminado las vacaciones (o ni las hemos tenido jajajaja) pero el otoño no llega hasta finales de septiembre. Así que aún nos quedan algunas semanas para disfrutar del buen tiempo. Es más, si vives por el sur, aún tienes verano para largo. ¡Qué suerte!

 

Como sabéis, en verano nos apetece tomar alimentos fríos porque nuestro cuerpo no necesita entrar en calor como ocurre en invierno. De esto ya hablamos en el post sobre platos para cocinar en verano. Pues bien… se nos ha ocurrido hacer un post esta semana con tres recetas de rebozados fríos perfectos para el verano.

 

Hemos seleccionado tres recetas muy sencillas de elaborar para que te puedan ayudar hasta los más pequeños de la casa si los hay. Recetas sencillas pero no por ello poco sabrosas. Así que prepara tus utensilios de cocina, ponte musiquita de fondo y… ¡a crear!

 

Boquerones rebozados con salsa Menier.

La salsa Menier es ideal para el pescado rebozado, especialmente para los boquerones. Si no los has probado… lo entenderás cuando lo hagas. Se prepara con mantequilla, limón y perejil. ¡Y tardarás tan sólo unos minutos!

 

Ingredientes:

• 1 kg. de boquerones.
•  1 limón.
• Harina Yolanda.
• Aceite de oliva.
• 150 gr. de mantequilla.
• Perejil fresco.
• Sal.

 

Preparación de la salsa:

Fundimos la mantequilla en una sartén y agregamos el zumo de limón.
• Ponemos un puntito de sal y añadimos el perejil picado. Recomendamos que sea fresco. ¡Pon la cantidad que prefieras!

 

Preparación de los boquerones:

Limpiamos los boquerones y los pasamos por la harina Yolanda.
• Los freímos en abundante aceite caliente a temperatura moderada.
• Cuando estén dorados los sacamos y los colocamos sobre un plato con papel absorbente para eliminar aceite.
• Pasamos los boquerones a otro plato o fuente y añadimos la salsa Menier.

boquerones rebozados

 

Ensalada fresca con merluza rebozada.

En verano tomamos más ensaladas que nunca. Pero no por ello tenemos que renunciar a los rebozados que tantos nos gustan. Una buena idea es combinar pescado rebozado con productos fríos. Por ejemplo, como en esta receta.

 

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de merluza de 200 gr. cada uno
• 1 pepino
• 1 tomate
• un puñado de berros
• un puñado de canónigos
• un puñado de rúcula
• 1/2 aguacate
• 1 manzana
• 1 limón
• 100 gr. de harina Yolanda
• aceite de oliva
• sal
• hojas de menta
• hojas de cilantro
• ramas de cebollino

Tan sólo debes preparar la merluza rebozada y presentarla en dados para mezclarla con la ensalada. Puedes ver el modo de elaboración en la receta de hogarutil.com

ensalada de merzula rebozada

 

Espárragos rebozados rellenos de jamón ibérico.

Esta receta la hemos sacado de Directo al paladar. Fiona, su autora, comenta que uno de los imprescindibles de la despensa es el bote de espárragos. ¡Y tiene razón! Normalmente los tomamos en ensalada o sin preparar. Pero… ¿alguna vez los has comido rebozados?

 

Verás qué sencillo es prepararlos. Recuerda que para rebozarlos con harina Yolanda no es necesario que utilices huevos en la receta. Y lo más divertido de todo será rellenarlos con lonchas de jamón ibérico. Nos ha parecido muy original. ¡Y tiene pintaza!

 

Sólo necesitas:

• Doce espárragos muy gruesos.
• 150 gr. de jamón ibérico en lonchas.
• Harina Yolanda.
• Aceite de oliva.

Puedes leer la receta completa aquí.

espárragos rebozados

 

¿Cuál te apetece más?

Obras de arte en platos con comida

¡Hola! ¿Qué tal lleváis el verano? Por aquí seguimos trabajando mucho aunque nos turnamos para disfrutar de algunos días de vacaciones. Pasamos tantas horas navegando en la red que descubrimos verdaderas joyas. En el último post os dimos algunas recetas para preparar tempura este verano. ¿Las habéis probado? Esta semana queremos retomar los post sobre curiosidades gastronómicas.

 

 

Hace un par de días nos cruzamos con la obra de la artista Hong Yi. Esta joven de Malasia crea bellas obras de arte utilizando los platos como lienzo y la comida como material. Utilizando alimentos como frutas, verduras, salsas o pastas es capaz de crear cuadros realmente bellos.

hong yi

 

Los cuadros/platos que hemos encontrado pertenecen a un proyecto que Hong Yi comenzó hace un tiempo en Instagram. Además de cuadros con platos hace otros con utensilios básicos del hogar. ¡Tiene mucho talento! Podéis seguir su perfil de Instagram AQUÍ.

 

 

Si os gusta su obra os aconsejamos que eches un vistazo a su blog www.ohiseered.com Este proyecto que os mostramos a continuación duró 31 días a lo largo de un mes de marzo. Cada día subió a Instagram una fotografía de sus creaciones gastronómicas. ¡Disfrutad de este homenaje a los ingredientes que tanto hemos utilizado para nuestras recetas! ¿Os atrevéis a hacer uno de este estilocon algo preparado con Yolanda? Mmmmm unos calamares rebozados… ¡ñam!

hong yi

 

Este nos encanta. Se trata de una ilustración del cuento de ‘Los tres cerditos’. Es divertidísimo.

hong yi

 

Si cortas un limón y ves un Sol… significa que la creatividad está en tus venas. ¡Wow!

hong yi

 

Una bonita escena que bien podría ser un postre.

hong yi

 

‘El Grito’ de Munch. ¿Verdad que queda genial el jamón como cielo nublado?

hong yi

 

¿Te recuerda a algo este plato? Es ‘La gran ola de Kanagawa, una famosa estampa japonesa.

hong yi

 

Un tigre con zanahoria…

hong yi

 

Fantástica forma de utilizar un calamar para dar vida a un cuadro.

hong yi

 

Un búho de ¿rábano o cebolla roja?

hong yi

 

Una escena que parece sacada del clásico de Pixar ‘Up’.

hong yi

 

¡Un auténtico pez globo!

hong yi

 

Bailarinas con sombra de soja.

hong yi

 

¿Cómo no se me ha ocurrido antes la similitud de las hojas de las verduras con los pliegues de un vestido?

 

 

La tempura también es para el verano.

Hoy voy de confesiones. Confieso que me encanta el verano. Confieso que me encanta la cocina. Y confieso que me encanta, especialmente, la japonesa. Entre todos los platos de la cultura gastronómica japonesa (tenemos pendiente un post sobre gastronomía del país del sol naciente) hay uno que me encanta y que es ideal para cualquier época del año. Además, prepararlo con Yolanda es un placer.

 

¿A qué me refiero? Venga, algo que lleva rebozado y está riquísimo… Tic, tac, tic, tac… Hablo de la tempura. Mmm… ¡pero si el título del post lleva su nombre! ¡Vaya desastre de acertijo! Lo que no será un desastre es tu tempura si la preparas con las recetas que te voy a recomendar y las haces con Yolanda. ¡Te lo aseguro!

 

Un poco de historia.

La tempura es un fritura rápida japonesa especial para verduras y mariscos. Cada trocito de tempura debe tener el tamaño perfecto para un bocado. El modo ideal de freírlo es a 180º y durante, aproximadamente, dos o tres minutos. El tipo de aceite suele variar según el estilo de preparación. En ocasiones, se utiliza aceite de sésamo.

 

Pero lo más especial de todo es la salsa en la que se moja la tempura antes de llevarla a la boca. La salsa original (Tentsuyu) se prepara con salsa de soja y sake dulce como base. Se le puede agregar jengibre, rábano y algunas especias.

 

Hay dos versiones sobre el origen de la tempura. Algunos comentan que su origen es latino y que los misioneros jesuitas portugueses en Nagasaki introdujeron la costumbre de tomar pescados y verduras durante la vigilia. Y que ellos inventaron el rebozado rápido como la tempura. Tras la expulsión de los misioneros y de todos los extranjeros de Japón, la costumbre de tomar pescados y verduras con este tipo de rebozado se mantuvo.

 

Otra historia es la de la introducción de la tempura por parte de Marco Polo. Freír alimentos en aceite era muy costoso económicamente. Por ello, se extendió la costumbre de freír los alimentos durante unos pocos minutos. Es lo que hacemos con la tempura.

 

Realmente no sabemos cuál es el origen cierto de esta receta pero… ¡nos encanta!

 

Recetas de tempura en verano.

¿Quién dice que la tempura no es para el verano? Os voy a pasar tres recetas ideales para este tiempo de calor. La tempura es perfecta tanto para el invierno como para el verano.

 

Verduras en tempura japonesa con Yolanda.

¿Quieres una receta realmente sencilla para preparar verdadera tempura japonesa? Pues te recomiendo esta de Sabor Gourmet. Según su receta, el truco está en el agua fría. Puedes seguirla paso a paso AQUÍ.

receta tempura japonesa

 

Ensalada templada de langostinos en tempura.

De cara al verano, os aconsejo una ensalada templada de langostinos en tempura. Se trata de una receta muy fresca para los calores que tenemos encima. Esta receta se prepara con salsa romesco y, aunque parezca una receta muy complicada, es de rápida y sencilla preparación. Lo más laborioso es la elaboración de la salsa. Pero si se tiene preparada con tiempo… ¡lo demás es freír y cantar!

receta de ensalada de tempura

 

Ingredientes:

 

• 200 g. de Bolsa con variado de lechugas (lechuga iceberg, rúcala, canónigos, lollo rosso…)
• 4 lonchas grandes de jamón ibérico
• 8 tomates maduros, 1 cabeza de ajos
• 150 g de mix de frutos secos (almendras, nueces y avellanas)
• 4 ñoras (pimientos choriceros), 3 cebollas
• Mix de harinas preparado para tempura
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 25 ml. de vinagre de Jerez
• Aceite de semillas (girasol) para la fritura
• 36 langostinos pelados
• Verduras variadas para la tempura (cebolla, zanahoria y puerro)
• Sal (al gusto) y agua mineral (tempura)

 

Puedes ver una completísima receta de ensalada de langostinos en tempura en la web de Recetas de Rechupete AQUÍ.

 

Sardinas a la tempura con harina Yolanda.

También os recomiendo la receta de sardinas a la tempura con harina Yolanda. El verano es un tiempo perfecto para consumir sardina. ¿Quién no ha ido a un chiringuito a comerlas a pie de playa? Hoy os recordamos la receta que os pasamos en su día para prepararlas en casa… y en tempura. La podéis leer AQUÍ.

tempura de sardinas

 

Ahora tan sólo queda… ¡disfrutar!

Ideas creativas de reciclaje en la cocina

Últimamente me estoy enganchando a recopilar ideas de decoración con materiales reciclados. Es alucinante ver el nivel de ingenio al que pueden llegar algunas personas. No hace falta ser el rey ebanista o un gran ingeniero para fabricar objetos alucinantes con materiales reciclados. Y si no se te ocurre alguna idea pero quieres dar un toque de creatividad a tu cocina o a tu hogar en general, puedes inspirarte en los cientos de ideas que otros comparten.

 

A nosotros nos interesa la cocina. Tanto objetos reciclados para su uso en la cocina como elementos de la cocina que podemos reciclar para otras estancias de la casa. Os aseguro que yo siento admiración cuando alguien tiene una idea sencilla de reciclaje. Y siempre me viene a la cabeza aquello de “¿cómo no se me ha ocurrido antes?”. Y es que puede ser sencillo de realizar o fabricar. Pero lo realmente complicado es dar con la idea. Así que… si te interesa el tema de los objetos con materiales reciclados, seguro que te puedes inspirar con esta lista de ideas creativas de reciclaje en la cocina.

 

Frontal de cocina con chapas.

Mirad qué colorida queda esta zona de la cocina con chapas pegadas. Se me ocurre que podríamos colocarlas de tal modo que hiciésemos un dibujo o un texto con los colores de las chapas. Queda muy juvenil.

reciclaje en la cocina

 

Tiradores con cubiertos.

Una forma muy original de poner tiradores a los armarios es utilizar cubiertos. Si, además, utilizamos cubiertos antiguos le damos un toque aún mucho más llamativo.

reciclaje en la cocina

 

Manteles con camisas.

En todas las casas hay camisas que ya no se usan. ¿Y si las utilizamos como manteles individuales? ¡Mirad que juego dan los bolsillos! Se me ocurre que podríamos forrar con unas un trocito de cartón o una bandeja de plástico para tener bandejas creativas.

reciclaje en la cocina

 

Reciclaje de cajas de frutas.

En todos los supermercados o mercados hay cajas de fruta que terminan en la basura. Con una mano de pintura bonita y un lijado para quitarles las astillas, se pueden convertir en cajas tan prácticas como las de esta foto.

reciclaje en la cocina

 

Cajas de vino y bebidas.

Las típicas cajas de madera que contienen bebidas nos pueden servir para un montón de cosas como ocurre con las cajas de frutas. Por ejemplo, esto es una idea de una caja de bienvenida si tenemos invitados en casa. Y la siguiente nos puede servir como librería.

reciclaje en la cocinareciclaje en la cocina

 

Maceteros con botellas.

Si cortamos una botella de plástico de un modo adecuado y la pintamos podríamos utilizarla para hacer un macetero tan bonito como los de la siguiente fotografía.

reciclaje en la cocina

 

Isla de cocina con palés.

¿Verdad que queda genial este centro de cocina? Un buen lijado, una mano de pintura y mirad que resultado tan vistoso.

reciclaje en la cocina

 

Estantería de cocina con palés.

Otro modo de reciclar palés es utilizarlos a modo de especiero o estantería para la cocina. Le da un toque rural muy especial.

reciclaje en la cocina

 

Salvamanteles de corcho.

¿Y si en lugar de tirar los corchos de las botellas los reutilizáramos? Cortándolos a distintas alturas y pegándolos podemos fabricar un salvamanteles de lo más original. ¡Qué apetecible queda ese plato de queso!

reciclaje en la cocina

 

¿Alguna vez habéis reutilizado algún material para fabricar nuevos objetos? Prometo hacer una fotografía cuando yo me atreva. ¡Ay, mi torpeza!

5 platos apetecibles en verano

No sé qué temperatura hará en la ciudad desde la que estáis leyendo este post. Pero os aseguro que en la mía el termómetro roza los 40º. Y, claro, estas temperaturas desproporcionadas causan varios cambios en nuestra rutina como la necesidad de ducharnos más a menudo, la falta de energía o la pérdida de apetito. ¿Verdad que en verano parece que se nos cierra el estómago? Es de lo más normal. ¿Por qué ocurre esto? Pues porque al subir la temperatura ambiental y al no necesitar tanta energía para producir calor… nuestro cuerpo nos pide menos comida. En invierno gastamos más energía para mantener nuestra temperatura corporal y nuestro cuerpo necesita consumir más calorías para conseguirlo. En verano ocurre lo contrario.

 

Por eso, cuando llegan estos calores, nuestro apetito cambia y nuestro estómago nos pide platos diferentes a los del invierno. Hay que evitar las comidas copiosas y las cocciones fuertes como los platos de horno porque se calienta a alta temperatura y transmite mucho calor a los alimentos. Los canelones o las lasañas… son más para el invierno.

 

¿Y cuáles son los platos que más nos apetecen en verano? Seguro que vosotros tenéis vuestros preferidos. Pero por aquí estamos de acuerdo en algunos platos que a todos nos encantan para estas fechas de arena, mar y piscina. ¿Vemos si coincidimos con los tuyos?

 

1. El gazpacho.

gazpacho andalúz

Sin duda, el rey del verano. ¿A quién no le apetece comenzar la comida con un plato o vaso fresquito de gazpacho tradicional? Esta sopa fría por excelencia contiene antioxidantes procedentes del tomate y todas las vitaminas C y A de los vegetales de su receta. Tomates, cebolla, pimiento, pepino… ¡Imposible resistirse!

 

2. Pescaíto frito con Yolanda.

pescaíto frito

Estar cerca del mar hace rugir a mi estómago. ¿Y qué me pide? Pescaíto frito. Un pescado bien fresco, rebozado y frito me parece irresistible. Además, a mi gusto personal… con un chorrito de limón y a la boca. Entre mis preferidos están los boquerones. No sé qué tendrán que se apoderan de mí. Lo que tengo claro es que el truco está en el rebozado. Y con Yolanda sale ¡riquísimo!

 

3. Ensalada de pasta.

ensalada de pasta

Todo un clásico de la cocina en verano. Las hélices nunca fallan. Con un poquito de atún, jamón y queso en daditos, maíz, pimiento… Su aspecto colorido refresca sólo con verla. Podéis encontrar gran variedad de recetas. Si queréis variar podéis probar a hacerla con aceitunas negras y salmón o con pollo y mango. Sea cual sea vuestra receta, si optáis por ponerle lechuga, estaréis aportando una cantidad extra de agua para hidratarnos. Eso ya es cuestión de gustos.

 

4. Melón con jamón.

melón con jamón

¿Cómo algo tan sencillo de preparar nos entusiasma tanto? Pues porque la mezcla de sabores dulces y salados y lo refrescante del melón lo convierten en la combinación perfecta para los días de sudores veraniegos. Esta especialidad típicamente española llegó a Francia y lo llamaban “Melón a la española”. En nuestro país tenemos que remontarnos al sigo XVII para encontrar sus orígenes. Se dice que, por entonces, el melón se tomaba con sal y, al ponerle jamón, se le daba ese toque salado además de acompañarlo con el sabor exquisito del jamón. ¡Un brindis por quien tuvo la idea!

 

5. Postres veraniegos.

postre veraniego

Para el final he preferido no poner un plato en particular sino hablar de los postres. Porque, además de los helados, en verano es ideal terminar una buena comida refrescante con un postre frío. Por ejemplo, una tarta de yogur con granada como la de la receta de Eva Arguiñano que puedes ver en hogarutil.com o su mousse de frutas del bosque. Un broche de oro para bajar las temperaturas.

Y es que en verano tenemos más tiempo libre para poder dedicarnos a los que nos gusta. Y como por aquí amamos la cocina nos encanta dedicar más tiempo a preparar nuevas recetas, perfeccionar nuestros rebozados o cocinar postres para nuestros amigos, familia y… por supuesto… ¡para nosotros mismos!

7 restaurantes increíbles del mundo

Seguro que has estado en un montón de restaurantes diferentes. Seguro que has probado muchos tipos de platos. Seguro que has visitado restaurantes bonitos. Pero… ¿alguna vez has comido a 22 metros del suelo? ¿O con los pies remojados? ¿O has descargado tu estrés a golpe de platos rotos? En este post te mostramos 7 restaurantes increíbles del mundo donde comerte alguno de los platos cocinados con recetas de Yolanda podría ser una experiencia 100% diferente. Vas a alucinar…   1. Dinner in the sky. La idea viene de Bélgica pero ya está extendida por todo el mundo. En España también hay empresas que ofrecen este servicio. Tan sólo debes googlear un ratito para dar con multitud de opciones. ¡Ah! ¿No sabes de qué te hablo? Pues de una cena en un comedor flotante suspendidos a 22 metros de altura ¡o incluso más! ¿Te atreverías?

restaurantes increíbles

  2. Dalu Robot Restaurant. Este restaurante de Jinan, en China, se caracteriza porque los que llevan los platos a las mesas de los comensales… no son camareros sino ¡robots! Incluso podemos encontrarnos al mismísimo Wall-E diciéndonos qué platos nos recomienda de la carta.

restaurantes increíbles

  3. Street Dinner. En la ciudad de Ferrara (Italia) hay un restaurante que no tiene mesas en su local. No. No se trata de cenar sentados en el suelo. Pero atentos a la originalidad: tras realizar tu reserva… te llegará un mensaje unas horas antes del inicio de la cena revelándote en lugar exacto donde han colocado la mesa. Lo mejor de todo, es que la cena es en la calle en alguna zona relevante de la ciudad. ¿Alucinas? restaurantes increíbles   4. El Diablo. Este restaurante de la isla de Lanzarote se encuentra situado en la cima de un volcán. Y utilizan su calor para cocinar al grill. Una barbacoa natural aprovechando una abertura de varios metros de profundidad donde se registra actividad volcánica. restaurantes increíbles   5. Isdaan. Si has tenido una semana agotadora. Si no puedes con el estrés. Si necesitas descargar tensiones… este restaurante filipino te permite lanzar tantos platos contra la pared como quieras antes de sentarte a cenar. ¿Suena a locura? Pues sí. Pero… ¿a que seguro que lanzarías unos cuántos? restaurantes increíbles   6. Dans Le Noir. Este restaurante londinense aparece en la película “Una cuestión de tiempo”. ¿La has visto? ¿No? Pues te la recomiendo. En Dans Le Noir cenarás a oscuras. Los camareros son ciegos y disfrutarás de la comida de un modo totalmente distinto. restaurantes increíbles   7. Waterfalls Restaurant. En la ciudad de San Pablo de Filipinas encontramos este restaurante junto a una cascada. Su particularidad… es que tienes que cenar descalzo. ¿Por qué? Porque si no te quitas los zapatos, te los mojarás ya que el agua de las cascada fluye por todo el suelo del local. Sin duda, una experiencia única. restaurantes increíbles

Portadas de discos para comérselas

Lo confieso. Me encanta escuchar música mientras cocino. Hay quien enciende la tele. Pero yo… necesito tener música de fondo. Quizás sea porque disfruto mucho cocinando y siempre cae algún bailecito o algún “la, la, la”. Porque yo soy de las personas que cantan mientras cocinan. Bueno, más que cantar… de las que destrozan canciones. Afortunado en el paladar, desafortunado en el oído. Hay un dicho así, ¿no?

 

El otro día, mientras me preparaba unas kokotxas de bacalao con la receta que nos enseñó Paco Roncero, me puse un disco de Guns N’ Roses. Sí, sí. Es que, a veces, puede ser muy rocker. Y me acordé de mis años de adolescencia cuando compraba vinilos en la tienda de discos de mi barrio. Había uno que siempre me llamaba la atención. Tanto por su nombre como por su portada. Era el ‘The Spaghetti Incident?’de este mismo grupo. En la portada aparecían unos espaguetis con tomate. Seguro que sabes qué disco es. Desde peque, cuando veo una imagen de comida soy capaz de oler el plato que aparece. Y la portada de los “Pistolas y Rosas” me hacía percibir un fuerte olor a salsa de tomate. Y este recuerdo me trajo a la memoria muchos más discos con portadas relacionadas con el mundo de la gastronomía.

 

¿Crees que se ha relacionado pocas veces música con comida? Pues crees mal. Porque el mundo de la música está plagado de carátulas de discos que representan elementos del universo culinario. ¿Le damos una escucha?

 

1. “Oral Fixation Vol. 2”, Shakira. (2005)
En la portada de este disco de la colombiana Shakira aparece la cantante con una apetecible manzana en la mano. ¿A qué te recuerda? A Eva y la manzana, ¿verdad? No sabemos si cayó en la tentación de morderla o no, pero a nosotros en la oficina nos apetece darle un bocado… a la manzana, claro.

 discos comida

 

 

2. “The Velvet Underground and Nico”, The Velvet Underground. (1967)
Esta portada de disco es todo un clásico. La hemos visto en camisetas, bolsos, cuadros… Y no es para menos. Porque la diseñó un grande del arte visual como Andy Warhol. Incluso aparece su firma en la portada. Este disco es conocido como el “banana álbum”. Y ya te puedes imaginar por qué. Como curiosidad os diré que las primeras copias invitaban a pelar el plátano y ver lo que había debajo. Y es que, si lo pelabas, aparecía un polémico plátano color carne debajo.

 

portadas discos cocina

 

 

3. “Let It Bleed”, The Rolling Stones (1969)
Portadas gastronómicas hay para todos los gustos. Y si buscas una de postre, aquí tienes esta de The Rollings Stones. Una exquisita tarta adornada con los diminutos miembros de la banda coronándola. Pero, cuidado, porque esta tarta puede contener trocitos de neumático y relojes entre otras cosas.

 

cocina y música

4. “The Spaguetti Incident?”, Guns’N’Roses (1993)
Esta es la portada que ha inspirado este post. Digo yo que ya podrían haberse trabajado unos espaguetis más elaborados, ¿verdad? Porque tan sólo llevan salsa de tomate. Muy apetecibles no son. Seguro que cualquier de los que estamos leyendo este post es capaz de cocinar un plato italiano mucho más elaborado. En fin… al menos hacían buena música.

 

discos cocina

 

 

5. “Sell out”, The Who (1967)
Si Guns N’ Roses ya utilizaba la salsa de tomate, The Who subieron de nivel metiendo a su cantante, Roger Daltrey, en una bañera repleta de alubias con tomate. Otro clásico.

 portada discos comida

 

 

6. “One Dozen Berrys”, Chuck Berry (1959)
Si viajamos un poquito más atrás en el tiempo nos encontraremos portadas como esta: multitud de fresas para el segundo disco de estudio de este famoso compositor estadounidense.

 

discos gastronomia

 

 

7. “Hard Candy”, Counting Crows (2002)
El grupo liderado por el carismático Adam Duritz utilizó una caja antigua de caramelos para la portada de este disco. Los seguidores del grupo dicen que se trata de uno de sus mejores trabajos. Canciones tan dulces como los caramelos de la caja de la portada.

 

discos y comida

 

 

8. “Onion Soup”, Sexy Sadie (1996)
En España también somos de gusto por la cocina. No sólo tenemos grandes cocineros sino también enormes músicos. ¿Y si nos hacemos una sopa de cebolla como la de la portada de este disco de Sexy Sadie?

 

cocina y música

 

9. “Electronic Sound”, George Harrison (19969)
Cerramos esta lista con el mismo símbolo del disco que la habría: una manzana. En este caso para el disco del ex Beatle. Por cierto, ¿sabes por qué la manzana? Por la discográfica Aple Records.

 

música y gastronomía

 

 

Después de escribir este post me apetece ir a un concierto. Eso sí, de esos en los que te dan cena o comida.

Aquellos maravillosos paños

En este blog hemos hablado de utensilios de cocina como tenedores o cuchillos. Pero hay unos grandes olvidados que se meren unas líneas en nuestro variado blog. Porque hay algo que no debe faltar a la hora de cocinar. Suelen pasar desapercibidos aunque hay verdaderos artistas a la hora de diseñarlos, tienen un toque vintage que no podemos dejar pasar y su utilidad es de sobra conocida. ¿De quiénes hablamos? De los trapos o paños de cocina.

 

Cuando alguien estrena casa es bastante normal no prestar atención a los paños de cocina. Y acabamos con paños de cocina aburridos. Pero, ¿es posible encontrar paños de cocina con gusto? ¡Pues claro que sí! Si te gusta que todo en casa contraste o esté a juego… seguro que darás con paños de cocina que se ajusten perfectamente a tu estilo. Tan sólo debes buscar con un poco de detenimiento. Mira, te vamos a mostrar algunos ejemplos que seguro te pueden servir de guía e inspiración.

 

En el Reino Unido llaman a estos paños ‘tea towels’. Con ellos se secan los platos y los cubiertos además de ponerlos sobre la bandeja a la hora de servir el té. En España no está tan popularizado el uso de diseños originales para paños de cocina como en Inglaterra, pero allí tienen trapos de lo más original fabricados en lino o algodón.

 

Si buscamos un poquito en la red podremos encontrar paños pintados a mano como estos…

paños de cocina

 

Hay paños de cocina bordados a mano…

paños de cocina

 

Paños de lo más clásico…

paños de cocina

 

Paños con diseños vintage…

paños de cocina

 

Paños con diseños más modernos…

paños de cocina

 

Paños tuneados para ser lo más original en la mesa…

paños de cocina

 

Paños que no parecen paños…

paños de cocina

 

Paños con bodegones…

paños de cocina

 

Paños divertidos…

paños de cocina

 

Paños muy frikis como este en forma de tira de bacon…

paños de cocina

 

Paños integrados en delantales…

paños de cocinapaños de cocina

 

E, incluso, formas muy originales para colgarlos…

paños de cocina

 

Como ves, la oferta para vestir tu cocina es muy amplia. Porque un paño de cocina no tiene por qué ser un simple trapo para secar o limpiarte. Como con tus recetas, tus cubiertos, o tus platos… los paños de pueden dotar de personalidad tu cocina. ¿Tú con cuál te quedas?

Cómo conseguir un rebozado perfecto

Puede que la sensación de llevarme un rebozado crujiente a la boca sea uno de los mayores placeres gastronómicos que me encanta disfrutar. Por detrás, quizás esté mojar un trocito de bizcocho de chocolate esponjoso en leche o comerme una tortilla de camarones. Pero un buen rebozado se me hace irresistible. Tanto que… son las 13:30 horas mientras escribo estas líneas y mi estómago empieza a tentarme. Es más, creo que si escucho con atención puedo escucharle decir “Cru, cru, cru… Pechugas cru, cru, crujientes”.

 

pollo rebozado

¡Ay como te como tó!

 

 

Muchas veces hemos compartido riquísimas recetas de rebozados. Pero hoy vamos a indagar un poquito más en esta técnica. ¿Seremos capaces de conseguir el rebozado perfecto? ¿Seremos capaces de conseguir el rey de los rebozados? ¿Seremos capaces de terminar de escribir este post sin prepararnos unas gambas a la gabardina?

 

Si buscamos el significado de ‘rebozado’ en el diccionario de la Real Academia leeremos que se define como un alimento cubierto especialmente para freírlo. ¿Y están en lo cierto? Pues sí pero no. Porque bañar un alimento es tan sólo un primer paso para conseguir unas croquetas, tempura de verdura o buñuelos de bacalao.

tempura de verduras

¿Alguna vez has probado la tempura de verdura con soja? ¡Riquísima!

 

¿Cómo debe estar el aceite?

 

Si alguna vez has intentado hacer un rebozado pero al freírlo se te ha quedado más descompuesto que un cuadro de Picasso, seguramente sea porque el aceite no estaba lo suficientemente caliente. Para conseguir un rebozado crujiente, el aceite debe estar muy caliente. Entre 180º C y 190º C está bien. Pero mucho cuidado, porque si está demasiado caliente puedes quemar el rebozado y dejar crudo el interior. Además, hay quien recomienda utilizar aceite de girasol ya que el de oliva enmascara los sabores al ser más fuerte. ¿Tú qué opinas?

 

Si quieres disfrutar de un rebozado crujiente y delicioso, te recomendamos freír los alimentos rebozados en pequeños grupos. Así el aceite no perderá temperatura y no te llevarás sorpresas. Con la temperatura baja, el rebozado no se quedará crujiente y, además, presentará un resultado demasiado aceitoso. ¡Haz pruebas porque conseguirás perfeccionar la técnica! Al final, la mano del cocinero es el mejor ingrediente para una cocina espectacular.

buñuelos de bacalao

Para unos buenos buñuelos utiliza un 40% de cerveza.

 

 

¿Qué cantidades pongo?

 

Esto depende del tipo de rebozado que quieras tener. Pero, por ejemplo…

 

  • Para carne empanada: YOLANDA 60% + Agua 40%
  • Para tempura: 7 partes de agua fría + 3 partes de YOLANDA
  • Para buñuelos de bacalao: YOLANDA 60% + Cerveza 40%

 

¡Puedes ver muchas recetas con cantidades recomendadas en nuestra web y blog!

 

Te aconsejamos que busques contrastes. Al pescado le va genial un rebozado muy crujiente mientras a la carne le puedes dar un toque de rebozado suave, como a esas pechugas cru, cru, crujientes… ¡ya está mi estómago cantando de nuevo!

 

¡Un consejo de regalo! Si le pones un poquito de ajo, perejil o hierbas al gusto al rebozado… tendrás un resultado más sabroso y original. Bueno, ¿vamos a la cocina ya?

Gastronomía del mundo: Austria

Hace unas semanas nos propusimos viajar más a menudo por el mundo descubriendo su gastronomía. La primera parada fue en Rusia. La segunda, con motivo del próximo Mundial de Fútbol… la hicimos en Brasil. ¿A dónde nos lleva esta tercera parte de la ruta? Pues como por aquí nos encanta la música, y Eurovisión lo ha ganado Austria… nos vamos al país de Conchita Wurst para ver de qué se alimenta, ¿no? Abróchate el cinturón porque despegamos para descubrir el paisaje gastronómico austriaco.

 

Un país pequeño con una carta grande.

 

La cocina de Austria está influenciada por la de Hungría, la República Checa y la judía. Pero también de la italiana y la bávara. A lo largo de los años ha sabido crear su propia personalidad y ampliar una carta más extensa de lo que, en un principio, te podrías imaginar. Comer en Austria es mucho más que salchichas, selva negra y strudel de manzana.

 

Si viajas a Austria, ten en cuenta que el pan no está incluido. Si lo quieres… pídelo. Además, es muy usual dejar una propina. Aquí en España lo solemos hacer. Pero allí es que, además, está más o menos establecido entre el 5% y el 10% del total de la factura.

 

El almuerzo típico del austriaco lleva 3 platos. Muchas veces los acompañan con caldo y siempre con una guarnición. Y, por supuesto, un postre. Para que no te quedes sin comer o cenar, te adelantamos que los horarios de los restaurantes suelen ser:

 

Desayunos: de 7:00 a 10:00 horas.
Comidas: de 12:00 a 14:00 horas.
Cenas: de 18:00 a 22:00 horas.

 

Algunos platos típicos de Austria.

 

 

Leberknöde Suppe
Se trata de una especie de albóndiga de carde de vacuno que se suele servir con sopa.

cocina de autria

Leberknöde Suppe

 

Knodel
Son unas bolitas de puré de patata, miga de pan o sémola que acompañan a muchos platos. A veces se toman solas, otras en sopa y otras… ¡como postre!

gastronomia austria

Knodel

 

Schweinebraten
Es un asado de cerdo con especias.

cocina autriaca

Schweinebraten

 

Tafelspitz
Carne de ternera cocida. Se suele presentar con salsa y puré de patata.

gastronomia austriaca

Tafelspitz

 

Wiener Schnitzel
Este plato es mundialmente conocido como el Escalope Vienés. Se trata de carne de ternera rebozada con pan rallado y harina. Oye, ¿probamos a hacerlo con Yolanda? ¡Seguro que saldrían riquísimos!

cocina austria

Wiener Schnitzel

 

Salzburger Nockerln
Un postre consistente en un suflé muy cremoso con mermelada de uvas o grosellas. ¡Quiero uno ya!

cocina austria

Salzburger Nockerln

 

Sachertorte
Quizás el dulce más famoso de Austria. Es una tarta de chocolate humedecida con mermelada y acompañada por nata.

gastronomia austria

Sachertorte

 

Un chupito para bajar la comida.

En cuanto a la bebida, es muy famosa la cerveza negra y los vinos procedentes de la cuenca del Danubio. Sobre todo, destacan los vinos blancos, ligeros y jóvenes.

 

Los licores más extendidos son los schnaps. Hay de varios tipos, como el Slibowitz (aguardiente de ciruelas) o el Barack (aguardiente de albaricoque).

 

No sé vosotros, pero desde que he visto la foto del suflé Salzburger Nockerln, quiero uno. Voy a mirar vuelos… que soñar es gratis :p